鲤鱼，在我国既是一种食用鱼，也是一种观赏鱼。在老百姓的心目中，鲤鱼可是个吉祥物，以前年画上经常可见一个大胖娃娃抱着条红鲤鱼，寓意吉祥如意。还有学子高中，也称之为“鲤鱼跳龙门”。
从营养角度来说，鲤鱼富含各种人体所需的元素，蛋白质的含量和质量都很高，脂肪也多为不饱和脂肪酸，对身体非常有益。
因为鲤鱼的吉祥寓意，在陌上花所处的南方，逢年过节，或祭祖的时候，通常会烧条整鲤鱼，用以讨个好彩头。但平时餐桌上吃鲤鱼的次数远没有吃鲫鱼、扁鱼、鲈鱼及其它海鱼多。
之所以如此，是因为较之鲫鱼、扁鱼、鲈鱼等，鲤鱼的腥味重，鱼肉虽厚实却稍显粗糙、不够细嫩，烹饪起来不易入味，而且鱼肉中细刺多，吃起来麻烦，稍不留神就容易卡喉。
不过，陌上花的弟弟也是个钓鱼爱好者，也时不时地会钓到几条鲤鱼，比之养殖的，野生鲤鱼的腥味就轻多了，但鱼刺是丝毫没少。所以，为了扬长去短，陌上花通常烹饪鲤鱼的方法就是油炸。具体做法是：
1、剖洗
去鱼鳞去内脏去鱼鳃，将鱼身内外清洗干净，并晾干水分。
需注意的是：鲤鱼两侧各有一条如同细线的筋，剖洗时用刀面轻拍鱼身，将其抽出去掉，可减少腥味。
去鱼胆时不能弄破，以免鱼肉发苦。
2、剁块、腌制
将切除鱼头（鱼头可另炖豆腐）、鱼鳍、鱼尾的鱼肉切块，倒入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、姜丝，拌匀后密封腌制一小时。
3、调糊
取适量面粉，加水，并打入鸡蛋，拌匀成糊状。面粉和鸡蛋的量以鱼块多少来定。
4、热油
锅中倒油，油量可多点，以能没过鱼块为准，用大火将油烧至五六成热后转小火。
5、炸第一遍
将腌好的鱼块依次放到面糊中，整块裹匀，再放入油锅中用小火慢炸。炸的过程中，要不断翻动鱼块，让它整块炸透炸匀。炸至刚泛金*色时，将鱼块捞出沥油。
6、炸第二遍
转大火，将鱼块重新倒入油锅中，不停的快速搅动鱼块，让其迅速上色至金*色，便立即捞出。这一步可逼出第一次炸鱼时多吸收的油分，也可保持鱼块长久酥脆。
装盘时可洒上些椒盐和葱花。这道油炸香酥鲤鱼块，不管是做零食，还是下饭、配酒，都是极为适宜的。关键是吃的时候，再也不用担心鱼刺的烦恼，因为已经被炸的脆脆了，可以连鱼肉一起吃下，既美味又方便还可补钙。
不过，因为鲤鱼比较发，如果有时常发作的旧疾，或有慢性病者比如支气管炎，还有皮肤过敏者则不宜食用。而且，吃鲤鱼时，不宜同吃南瓜、绿豆、芋头、鸡肉、狗肉这些食物。