鲫鱼是人们生活中很常见的一种食物，鲫鱼的用处是非常多的，平时做红烧鱼也好，或者是炖鱼汤也好，都是很不错的选择。许多朋友看到鲫鱼，就觉得鲫鱼的做法只有平时大家看到的这几种，但其实并不是这样的，鲫鱼的做法非常多，只是很多朋友不会做或者是不知道而已。接下来就来给大家介绍一下鲫鱼的另一种做法，烤着吃，一起来看下把。做鲫鱼，教您“这样做”，不煎不炸，鱼肉鲜香出锅，比红烧更美味。
第一步：首先准备一些鲫鱼，然后将鲫鱼开膛破肚清洗干净，这里要注意，鲫鱼在清洗的时候一定要把鱼肚子里面的黑膜清洗掉。黑膜是鲫鱼有腥味的关键，如果清洗不干净，那么鲫鱼不管用什么食材腌制，吃起来的时候都会有一些腥味。尤其是对腥味比较敏感的朋友，吃到这种鱼简直就是灾难。
第二步：鲫鱼清洗干净之后将它放入碗中，然后准备一些生姜末，把生姜末放到鲫鱼身上涂抹均匀，要说到去腥最为基础的食材，那么一定是生姜，生姜可不要放少了。生姜末放好之后再鲫鱼身上撒上料酒和食盐，食盐能够保证鲫鱼的水分不流失，料酒有着深度去腥的作用，都做好之后腌制十分钟到二十分钟就可以了，腌制的时间久了可能会丧失鱼肉本身的味道。
第三步：鱼肉腌制要之后将它表面的食材清理干净，然后准备一个小碗，在碗中放入食盐，味精、生抽，酱油、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱等调味料搅拌均匀，然后把这些调味料均匀的撒到鱼肉身上，接着在鱼肉身上摆上一些香菜放入烤箱当中。十分钟到二十分钟就可以拿出来了。一道好吃又好看的烤鱼就这么做好了，吃起来非常鲜嫩美味。
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