随着现在社会的不断发展，越来越多的美食涌现在人们的面前，现在有越来越多的人喜欢吃鱼，在以前的时候，人们穷的根本就吃不上鱼，或许只有在过年的时候，那些有钱人才能吃上一次鱼吧，随着经济的不断发展，现在的人们经济条件越来越好了，所以呀，基本上家家户户都能吃得起鱼了，其实在众多的鱼类里面，我还是比较喜欢吃鲫鱼的，堂嫂隔三差五就会给我们家送来一些鲫鱼，她送来的鲫鱼也是他朋友专门去河里面钓的没然后给他送来。
我记得我刚生完孩子的时候，堂嫂就送来了非常多的鲫鱼，有大鲫鱼还有小鲫鱼，让婆婆给我炖汤喝，我们都知道在坐月子的时候应该要多喝一些汤类的东西，再加上鱼是非常有营养的，所以婆婆基本上每天都会给我炖鱼汤喝，后来孩子大了以后，婆婆就会给孩子炖鱼汤，然后用鱼汤给他做面条喝，直到现在我们家冰箱里面还有很多的鲫鱼，基本上堂嫂隔一段时间就会给我们家送鲫鱼过来，有时候老公还会给我们做酸菜鱼，味道也是很好吃的。
鲫鱼汤不仅含有大量的蛋白质，而且也是非常鲜美的，营养丰富，因此鲫鱼汤是非常受人欢迎的，虽然鲫鱼汤非常好喝，做法也是非常简单的，基本上都会做，但是要想把鲫鱼汤做出来的很好喝，一定不要只会加水了，加点“它”，鱼汤奶白香浓且鱼肉不腥，如果你在家只炖鲫鱼汤喝腻的话，不妨试着做一下小编这道鲫鱼汤，一定会比你之前做的鲫鱼汤好喝十倍！其实小编所说的“它”就是金针菇，用金针菇搭配鲫鱼炖汤喝，不仅能让鱼肉提鲜去腥，而且还能让汤香浓好喝。
金针菇里面含有的蛋白质的含量是非常高的，而且还含有多种氨基酸，包含有人体必需的8种营养物质，除了蛋白质以外，金针菇里面还有丰富的碳水化合物，膳食纤维，维生素和矿物质，正是因为金针菇里面还有非常丰富的氨基酸，所以能有助于提高脑细胞的活力，从而促进大脑的发育，能健脑补脑，而且金针菇里面还含有一种抗癌的物质，多吃一些金针菇还可以起到排*的功效，还可以提高自身的免疫力，所以我们在平常的时候要适当的吃一些金针菇。
下面就跟着小编一起来看一下鲫鱼搭配上金针菇是怎么做的？首先需要准备的食材有鲫鱼，金针菇，姜，葱，食用油，盐。首先先把鲫鱼清理干净，然后在鱼背上划上几刀，晾干水分，如果你自己在家不会叫你鲫鱼的话，也可以让卖鱼的直接给你清洗干净，拿回家的时候只需要在清洗一下就可以了，然后把金针菇的根切掉洗干净，姜切丝，葱切成小段。然后在火上放一个锅，开火，等到锅热起来的时候倒入食用油，然后等到油热起来的时候，关小火就开始把鲫鱼放进去煎。
我们在煎鱼的时候都要记住热锅冷油，倒油烧热以后再关小火煎，这样才不会粘锅底，也不会烧焦，然后等到给予定型的时候把鲫鱼翻过来继续煎，然后再下入姜丝，适量的盐让鱼肉入味，然后再加入足够的开水，等到水煮开的时候把金针菇放进去，盖上盖子，中火炖煮10分钟，金针菇本身就自带鲜味，和鲫鱼在一起炖煮，不仅能提鲜去腥，而且还能让汤更白更浓，然后等到煮好以后再加入适量的盐调味就可以出锅了。有没有觉得很简单呢？