俗话说:饭前一碗汤，胜过良药方。
马上又要到重阳节了，今天就教大家做一个比牛奶还要浓的鲫鱼汤，一口喝起暖心暖胃。
一定要用新鲜、活蹦乱跳的鱼，熬出来汤才好喝。去不去鳞不重要，反正我们只喝汤。
首先要把活蹦乱跳的鱼进行处理，一定要把鱼鳃和鱼鳞去掉，把内脏黑色膜一定要处理掉哦。
然后要把动物油就是猪油来，因为鲫鱼汤一定要用猪油，用动物油煮出来的鱼汤，更浓、更白。
把锅加热，把猪油放在锅里，等油温达到一定温度的时候，就把鱼下锅进行煎制，一定要把鱼煎至两面金*色，就可以了出锅了。（千万不要把鱼整碎了，不然汤就不好喝了哟）。
其实，正确的做法就是把鱼压的越稀越好，让那个鱼肉里面的蛋白质充分融入汤中，让鱼肉全部成金*色并还脆就可以了。
这个时候就加点白酒下去，让白酒对碎鱼肉进行提味，既能提鲜又能增香。
然后就加入开水，开水只是加入汤白的一个过程，要想汤白一点，一定用大火。（大火出白汤，小火出清汤）。
这个时候的这个再加点猪油下去，让它回来的蛋白质发生反应，它就会迅速变白来。
忘记放盐了，重点来了，不能提前放盐哦。如果提前加盐的话，就会阻挡单被子的分解。
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这个时候我就切点萝卜丝和豆腐做个鱼汤的配菜。
再锅里加点菜籽油，把萝卜丝炒一下，炒至断生就可以了。断生后就加入鱼汤，让鱼汤和萝卜丝、豆腐一起熬一下就可以了，然后加入盐就行进行提味，盐不能太多哦，其他都不需要加入任何调料，最后就让鱼汤出锅。
这样的鱼汤就做好了，然后鱼汤怎么样，只有品尝了才知道。其实吃过的人都会说好香啊，好喝。
马上就到重阳节，还不赶快熬一锅鲫鱼汤，吃团圆加盐。
大家好，我是航宇生活倌，不定时的给大家分享生活中的日常美食，喜欢的朋友就收藏起来试试吧！