鱼是我们生活中常用的食材。
它的营养非常丰富。含有大量的蛋白质。做起来简单方便，味道鲜美。最关键的是，吃鱼不容易长肉。它具有养生的功能。
生活中做鱼的方法有很多，有清蒸，清炖，红烧等等。
下面我们就拿鲫鱼做示例，来做一个家常版的红烧鲫鱼。
1.准备鲫鱼两条洗干净，在鲫鱼背上轻轻划上几刀，在鲫鱼的背上涂抹少许食盐，以便入味。
2.准备生抽，料酒（没有料酒用啤酒也可以），食盐，味精，鸡精，白糖，老抽，陈醋，（备注:适量即可），淀粉（没有用面粉也行）。
3.准备葱，姜，蒜，花椒（少许即可，可以去除腥味），干辣椒段，香菜。
4.起锅烧油，锅烧热，油微微冒烟，将鲫鱼拍上淀粉，放锅里煎至两面金*。
5.然后将火关小放入葱，姜，蒜，花椒粒，再煎一下。
6.加入生命的源泉（水）适量，然后调味，放入盐，味精，鸡精，老抽，生抽，白糖少许，小火烧至十分钟，最后再用大火收汁。
7.汤汁快干的时候关火盛出装盘，剩下的汤汁淋在鱼身上。
8.撒上葱花，香菜。
9.这样一道家常版的红烧鲫鱼就做好了。
10，个人做法，个人见解，希望喜欢，谢谢。