我是一位在外上班的打工一族，每年回家的数次不多，基本是在法定节日才回家。在外打工一族都会想念家乡菜，说起家乡菜，我就想念我妈妈的拿手好菜——簕菜鲫鱼汤。
簕菜鲫鱼汤相信很多人不知道簕菜是什么，其实簕菜是我们江门恩平的特产之一，也是春季日常农家菜。为什么说簕菜是春季的日常农家菜？因为簕菜逢时的季节在3-4月份，在这两个月份的簕菜最香、最嫩。簕菜具有清热解*、祛湿功效。簕菜在恩平人中一般是煮汤，猪杂簕菜、簕菜鲫鱼汤等，我最爱的簕菜鲫鱼汤则被称为：恩平媳妇必备的拿手好菜。
每年到清明节时候必回家祭祖，我妈妈都会在市场买1斤簕菜、买条鲫鱼回家，煮一个簕菜鲫鱼汤。煮簕菜鲫鱼汤方法很简单，先将鲫鱼用油煎一煎表面，再在锅中下水下姜下豆豉，待沸腾后，下簕菜，待簕菜刚熟下盐即可。就这样，一道简单的家乡菜就此完成。吃簕菜鲫鱼汤，我们是先品尝甘苦后甜的汤，再吃香嫩的簕菜，后面再吃肉质鲜甜的鲫鱼。
簕菜鲫鱼汤的先甘苦后香甜，令我想起小时候第一次吃簕菜鲫鱼汤的场景，因为其甘苦所以抗拒着簕菜，被妈妈软硬施加才喝上这一口珍贵的簕菜鲫鱼汤，后来学会品尝簕菜，才知道簕菜如此美味可口！
现在在外工作后，无论在外吃多么丰富的菜品都不及妈妈煮的家乡菜，每次回家都是且吃且珍惜。妈妈煮的菜，不只是美味，还有浓浓的母爱。鲫鱼簕菜汤则是我的最爱的家乡菜，你们心中最爱的家乡菜是什么呢？