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早年看TVB港剧，印象最深的台词就是男女猪脚动不动来一句“XX汤，我特意给你煲的，很补的！”（不要问我为什么可以发港普语音）。
以至于，我至今还坚信着，在香港这块地皮，煲汤跟浩南哥一样好用。
但在煲汤这件事上，香港人要是敢称自己华南制霸，广东人绝对要第一个站出来表示“不服”！毕竟在广东人眼中，老火靓汤可是比胡建人还要“重要”的角色。
你命中缺钱，而广东人命中缺汤，尤其是对慢火细熬的老火汤欲罢不能。真的，不能煲出一手浓香四溢的老火汤都没脸说自己是广东人——确认过眼神，是可以煲汤的人。
其实，你们根本不知道，广东人打着煲汤之名，行着“悬壶济世”之实，玄学煲汤没听过吧？准备一盅乌漆抹黑的瓦罐，来点稀奇古怪的食材，加点不可名状的药材，妥妥的就是一碗平衡阴阳、调节五气、无所不能的顶级药膳汤。
是的，人类已经无法阻止广东人煲汤了。
在广东人看来，没有什么疑难杂症是一碗养生老火汤解决不了的，一碗不行，那就再来一碗。
甚至，每个勤劳勇敢的广东妈妈都总是想方设法搞些老火汤“偏方”，给自家孩子壮壮身体，补补脾胃。在广东，有一种从小到大被支配的恐惧，叫做“你妈叫你回家喝老火汤了”。
或许很多人都不太理解，这招安万千广府人民的中华老火汤里，到底卖的是个什么药？
你的玉露琼浆
比不上我的老火靓汤
这四海八荒之内，估计没有什么地方比广东人更爱老火汤，饭阔以唔食，汤不阔以唔饮。
要说广式老火汤的魅力，首先在于种类之多，简直堪称靓汤界的土创，单就C位出道的霸王花筒骨汤、阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤这些“名媛”就多达好几百种，更别提那些什么*参蝎子汤、枸杞牛肉汤、鱼腥草鲫鱼汤等游走在黑暗料理边缘的“妖艳jian货”了。
这还不止，要是哪天妈妈一开心，创作的激情一决堤，什么木棉花祛湿汤、榴莲壳瘦肉汤、西瓜排骨汤，想拦都拦不住。惊心动魄的灵*创作，让你瞬间领悟谁才是老火汤freestyle的大佬。
不是我瞎说，在老火汤的瓦罐里，什么奇葩的食材都可以变得理所当然。在广东，冯骥才的散文一定是这样的——真好，朋友送了我一对珍珠鸟，我二话没说用来煲汤了。
港真，老火汤那深邃的汤底，所有花鸟鱼虫、飞禽走兽通通都是漂亮警告，不信你看，这个胡建人很漂亮啊！
就是因为老火汤什么都敢往里加，有个外地朋友就曾调侃道，喝个老火汤感觉自己在寻宝。
但老火汤最讲究的地方，还是药食同源的养生之道，春祛湿，夏散火，秋润燥，冬进补，一年四季都能靠一盅老火汤成功续命。至于老火汤那些石破天惊的疗效，只有你想不到没有广东人做不到：什么滋阴生津、健脾润燥都是入门级菜鸟，骨灰级煲汤向来都在所谓“延年益寿”、“返老还童”、“仙福永享”的level上自由飞翔。
这还不算啥，广东人向来沿袭“以形补形，吃哪补哪”的千年古方，今天腿不行了，来碗*豆花生猪脚汤，哪天脾出问题了，鸡骨草煲猪横脷准没错，还有更过分的，要是考试前夕，你妈觉得你脑子不好使了，一碗一言难尽的天麻核桃炖猪脑肯定是跑不掉了。
广东人内心os：虽然这些我统统不信，但好吃就行了。
拿什么拯救你
我的老火靓汤
不过，也有网友质疑过“广东药膳汤”，甚至在微博上po文：广东人因为喜欢所谓去湿气而煲汤，在汤中乱放药材，其结果是成为世界上肾病发病率最高的三大地区之一。
童鞋，在广东你这样是要被拿去煲汤的。
那真相到底是什么呢？来，掏出你们的小本本，记重点！回去背！
一号梯队的教授精英组强调，广东人素来有“吃肉不如喝汤”之陋习，但实际上，长时间煲煮的老火汤不仅容易刺激胃酸分泌过多，更重要的是，肉类蛋白质并不能溶于汤中，溶出率只有6%至15%，也就是说还有85%以上的营养物质仍保留在汤渣，所以，只喝汤，是一种错误的打开方式。
二号梯队的砖家代表团指出，广东民间提倡“煲三炖四”，煲汤3小时，炖汤4小时，这炖煮的时间过长，汤中嘌呤、胆固醇含量变得更高，经过长时间加热，大量维生素经遭到破坏，且蛋白质可能进一步分解出有害物质，易引发痛风、高血压、高血脂和高尿酸血症等多种疾病，严重的甚至导致肾功能衰竭。
三号梯队的广东人民群众表示，纳尼！喝了这么多年的老火汤，你现在给我们说喝错了？但是离开老火靓汤是不可能的了，这辈子都不可能的了
不过话又说回来，以“会吃”闻名的广东人，你真的相信我们只喝汤不吃肉？？？
老火靓汤
就是我们的心灵鸡汤
退一万步说，即使广式老火汤被证明了诸多不是，但我们广东人还有豁达的心态：一边伤害一边痛快，强行抵消，逍遥自在。
在这酷热潮湿的岭南之地，广东人生命中有80%的时间都在跟“清热解*”“祛湿除癍”作艰难的殊死斗争，除了凉茶这颗定心丸，就数老火汤这碗救命水了，不然你以为广东人是怎么活下去的？
说到底，喝老火汤其实就是为了一个心理补偿，就跟广东最为知名的仪式——餐前必拿热水烫碗筷同属一个道理，广东人难道不知道冲一下根本消不了*的事实吗？他们这么做的真正目的是想告诉碗筷们，我的胃准备好啦！你们准备好了吗？
最后，听说前段时间有人吐槽说广东咋没有硬菜？
哼，我就纳闷了，在广东，老火靓汤不就是响当当明晃晃的硬菜吗？没有老火汤的粤菜是一场没有官宣的恋爱，别说鸡鸭鱼肉大白鹅了，全世界都可以给你煲进老火汤里，疗效无界限，场子有排面，这还不够硬？
实话实说，一碗正宗的老火靓汤豪迈下肚，味道真的不亚于胡建人。
嗯，真香。