清蒸鱼这么做，掌握3个步骤，腥味全无，鲜嫩营养又下饭。最近天气比较热，胃口越来越不好了，就吃不下油腻的食物，但是一日三餐又要营养均衡，不能只吃菜不吃肉。所以想吃肉的话，我们家都会选择吃鱼肉比较多一些。对于现在肉类这个行情来说，鱼肉可以说是最便宜且又最有营养的肉类了。最近我们家吃鱼的次数比较多，一个星期最少三天都买鱼肉吃，关键是老公特别爱吃鱼。每次不管是炖鱼头豆腐汤，还是清蒸鱼都是三五分钟就光盘了。
鱼肉是非常受欢迎的一种肉类，平时好多朋友都喜欢吃鱼，特别是家里有孩子的，更喜欢买鱼吃，因为鱼肉的口感鲜香嫩滑，而且营养价值非常丰富，特别适合老人和小孩食用。以前总听到家里的老人说，小孩子要多吃鱼肉，长大了聪明。鱼肉的做法也是颇多的，像红烧鱼、糖醋鱼、水煮鱼、鱼汤等等，都是比较家常的做法。但是我家最喜欢的还是清蒸鱼，因为清蒸是最简单、最能保留鱼肉的营养的做法了。吃鱼最重要的是一个鲜字，只有清蒸才能不让鱼肉的营养流失，最大化的保留鱼肉的原汁原味，才能真正地吃到一个“鲜”味。
清蒸鱼是我家最爱吃的做法了，蒸好的鱼肉鲜嫩香甜，口感特别细腻柔滑，口感清淡，关键是吃了不容易上火。而且做法又非常简单，关键是快，10分钟左右就能上桌了。在这大夏天做饭，10分钟就能上桌的菜式，简直就是煮妇们的福音呀。虽然清蒸鱼的做法简单，但是还是有一些朋友们，做出来的鱼味道和口感都不是很理想，很多朋友都会有这样的疑问，鱼肉到底蒸多少分钟？在一些细节和过程中的都遇到问题，做出来的肉质不鲜嫩，而且腥味还特别重。那今天就来跟大家一起分享一下我们家做清蒸鱼的做法吧。
食材：鲫鱼、生姜、大葱、小米辣、料酒、花生油、蒸鱼豉油
做法如下：
1、把菜市场买回来的鱼清洗干净，鱼肚里的黑膜一定要刮干净，不然会很腥，鱼提前叫卖家处理好了，做清蒸鱼一定要用新鲜的活鱼，这样蒸出来的鱼肉才够鲜甜，今天用的是鲫鱼，本来想买鲈鱼，但是卖完了。然后在鱼的两侧打上几刀，抹上一层料酒。
2、接下来切点生姜，一块生姜，一半切姜丝，一半切成姜片，切点葱段和葱丝，小米辣切辣椒圈。在蒸鱼的盘里铺上一层姜片和葱段，鱼身上也夹几片，这样做铺上一层姜片葱段，可以让鱼肉受热均匀，不会出现一边熟了，一边还没熟的问题，而且可以最大限度的去腥。
3、锅里烧水，水开后把鱼放进去，蒸6分钟左右就可以了，蒸太久的话鱼肉就不鲜嫩了，然后把蒸好的鱼拿出来，把盘子里的腥水倒掉，再淋上蒸鱼豉油，摆上姜丝、葱丝、辣椒圈，然后再烧一点热油，浇在上面就可以了。清蒸鲫鱼就做好啦。这样做出来的鱼肉鲜嫩香甜，不老也不会腥，非常的好吃下饭。
好啦，今天就分享到这里啦。我们明天再见吧。感谢朋友们的阅读，我是小秋，感觉这篇文章对你有帮助的话，记得给小秋点个