野鲫鱼豆腐汤
By小洞天
鲫鱼开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解*，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。尤其是北方的春鲫，河道、沟渠经过一冬的冰冻，冰消雪融，经*河灌渠顺流而下的鲫鱼肥美鲜嫩，各种草籽、浮游生物造就了*河鲫鱼的独特风味，个性虽小，但肉质细腻，汤色洁白，浓稠鲜香。
原料：鲫鱼、豆腐、姜片、盐、胡椒粉、香葱。
做法步骤：
第1步、小鲫鱼刮鳞去内脏、去腮，冲洗干净，控干水分备用。
第2步、姜切片、葱切碎、豆腐切小丁，不喜欢的可以不放。
第3步、热锅凉油，将鱼煎至两面金*。
第4步、把煎好的鱼放入锅中，放姜片、豆腐，加开水，大火熬煮。
第5步、待汤色浓白，调入盐、胡椒粉。
第6步、取汤盆，放入葱花，味精可放可不放。
第7步、将熬好的鱼汤冲入即可。
小贴士：
1.必须是新鲜的活鱼。2.热锅凉油就不会粘锅。3.大火熬，就放两片生姜，出锅时放盐、胡椒粉。
来自美食天下小洞天的作品。
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