大家好，我是小九，春天来了，正是吃鱼的好时节。因为春天的鱼儿都处于产卵期。这时候的鱼，体内储存了大量的营养，人体食用春天鱼，最能滋补养人。不仅可以为人体提供多种营养，还能达到预防疾病，增强免疫的作用。
春天吃鱼，无论是对成年人，还是对老年人和小孩子来说，都是非常好的事情，多吃一些鱼肉，可以补充蛋白质。而且还能降低体内的胆固醇。
但是鱼肉的种类有很多，大家知道春天吃什么鱼最合适吗？聪明人在春天吃鱼，都会选择下面这三种，鱼刺少不说，鱼肉还雪白滑嫩，能增强免疫力。
一、桂鱼
第一种，桂鱼。桂鱼也叫做季花鱼。它在春天的时候最为肥美，被称为“春令时鲜”。桂鱼的鱼刺很少，鱼肉丰满，肉质细腻滑嫩，味道鲜美。各种大大小小的婚宴上，都喜欢将桂鱼捧上桌面。
推荐食谱
食材：桂鱼
做法：
1、首先准备一条桂鱼，清洗处理干净，在鱼身上切下刀痕。
2、接着热锅放油，用小火放入桂鱼，慢慢地煎炸到双面焦*色。
3、然后将桂鱼暂时拨到一旁，放一些切碎的蒜末进去，炒出香味。
4、再放入一些番茄酱和红烧汁调味，如果没有红烧汁，就放食盐、生抽、老抽、生蚝调味。
5、接着撒入一些小米椒，再放一碗清水焖煮两分钟就可起锅。
6、将桂鱼放在碗中，之后再撒一些葱花就完成。这道红烧桂鱼，外面酥脆，鱼肉鲜嫩，汁水入味，超级好吃。
二、鲫鱼
第二种，鲫鱼。一进入春天，就到了鲫鱼肥美的季节，各种鲫鱼跃出水面，纷纷进入产卵期。这时候的鲫鱼非常的鲜美滑嫩，鱼刺又少，适合老人小孩吃，可以补脑健脑，增强体质。
推荐食谱
食材：鲫鱼、豆腐
做法：
1、首先准备几条小鲫鱼，将它处理清洗干净。
2、另外准备一块白豆腐，将它切成厚块备用。
3、接着热锅放油，放入鲫鱼，用小火慢慢的煎，煎到双面焦*色。煎鲤鱼有个技巧，在煎的过程中慢慢晃动炒锅，可以让鲫鱼受热均匀。煎好的鲫鱼暂时捞起来。
4、接着热锅，炒香蒜末。再放入一碗红烧汁。红烧汁用食盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、一碗淀粉水混合。将锅中之水煮沸。
5、煮沸之后，放入煎过的鲫鱼和豆腐，用小火慢慢的炖两分钟。放葱花，收汁入味就可以起锅了。
6、这道鲫鱼烧豆腐，鲫鱼肉焦香软嫩，味道不腥不柴。非常的香软入味，好吃到汁水都想舔干。
三、鲤鱼
第三，鲤鱼。春天最常见的鱼类就是鲤鱼，随着春天气温上升，鲤鱼就进入了产卵高峰期。这时候的鲤鱼，肥硕鲜美，细腻柔滑，口感最佳。在春天吃一些鲤鱼，具有养胃祛湿等作用。
推荐食谱
食材：鲤鱼
做法：
1、首先准备一条处理干净的鲤鱼，在身上切下十字刀痕。然后放十元料酒，葱姜涂抹均匀，给它腌制十分钟。
2、然后烧开一锅热水，锅中放料酒，姜片，在将腌制好的鲤鱼放进去，用小火慢慢煮。
3、鲤鱼被烫熟之后捞起来，因为鱼肉很容易煮熟，一般给他烫五分钟就行了。
4、被烫熟的鲤鱼暂时放在碗中备用。
5、接下来调一个蒜末辣椒汁水。碗中放青红小米椒、蒜末、芝麻等配料。再放砂糖、食盐、生抽、辣椒油、清水搅拌就好。
6、调制好的辣椒蒜末汁水，淋在鲤鱼身上，最后撒一些葱花，倒入热油，激发香味就完成了。
这道水煮鱼，先把鲤鱼烫熟，再淋上汁水，。鱼肉软嫩鲜美，配上汁水一起吃，非常的下饭。
小贴士：
上面给大家推荐的桂鱼、鲫鱼和鲤鱼，都是春天的鱼中佳品，鱼肉及其鲜美，适合男女老少吃，在春天进补，可以多吃这些鱼肉。