韩式辣焖鲫鱼
原料：鲫鱼、土豆、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、姜、辣椒酱、大酱、辣椒面、大料、白醋、白糖、盐
做法步骤：
第1步、鲫鱼去鳞、取内脏、清水洗干净后，用白醋再洗鱼全身，可以洗去鱼皮上的脏物，去土腥味儿；
第2步、用白醋洗过后放置一会儿；
第3步、葱、姜切好，蒜剁末；
第4步、土豆切大块，辣椒切好备用；
第5步、先调料汁：辣椒酱1勺；
第6步、大酱1勺；
第7步、辣椒面3勺；
第8步、加盐+半勺白糖+少量水，把辣酱稀释；
第9步、鱼用清水洗净后擦干水，在鱼身上划几刀，容易入味儿；
第10步、平锅放适量油煎鱼，高油温下鱼，会瞬间定型，鱼皮完好不易掉皮；
第11步、翻过来煎另一面，不用减时间过长，主要是为了让鱼定个型；
第12步、用煎鱼的油炒香葱姜；
第13步、放土豆翻炒；
第14步、鱼入锅，加水；
第15步、把调好的料汁倒入；
第16步、炖20分钟后把切好的辣椒入锅；
第17步、收汤，放蒜末，关火；
第18步、成了！
来自美食天下菊子厨房的作品。