鲫鱼是市场上最常见的一种淡水鱼，在中国众多河域都非常常见，不光食用价值非常高，而且经济价值也高，是很多竞技鱼塘的主要品种之一，很多钓鱼比赛也是选用的鲫鱼。同时鲫鱼的营养价值也非常的好，而且具有和中补虚、除湿利水、温胃进食等等的作用。因为鲫鱼细小的鱼刺较多，所以大家平时都是用来煲汤，经常喝鲫鱼汤对身体健康非常有帮助，越喝越漂亮。而豆腐除了极高的营养价值之外，它还能补脾益胃，清热润燥，豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，不过恰好这两种成分在鱼肉中却较为丰富；虽然鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，不过豆腐中含量较多。两者搭配可以很好的互补其缺点，使得鲫鱼汤的营养更为丰富和全面。鲫鱼炖豆腐汤汁浓白似奶，鱼肉细嫩，豆腐嫩滑，搭配恰到好处，汤汁鲜美可口。好了废话少说，接下来给大家上图吧！
鲫鱼豆腐汤
食材
鲫鱼一条、豆腐小块、葱、姜、盐、植物油、清水
第一步、将鲫鱼的鱼鳞去除干净，然后去除掉内脏，用清水冲洗干净，然后擦干鲫鱼的表面的水分装盘备用。
第二步、准备一根大葱、葱白切段、葱叶切末，老姜切片，然后装盘备用。准备一块嫩豆腐，清洗干净后切成小块备用。
第三步、热锅倒入适量的植物油，油温八成熟后倒入处理好的鲫鱼，双面煎炸
第四步、鲫鱼断生后，倒入适量的清水，然后在倒入准备好的、葱段、姜片、花椒、豆腐然后盖上锅盖，焖煮几分钟。
第五步、倒入适量的食盐，然后撒上少许葱末，一道好吃的鲫鱼豆腐汤就做好了。
厨房小记
1.处理鲫鱼的时候，大家完全可以交给鱼市的老板，今天因为老板很忙，所以才自己动的手。
2.豆腐建议大家选择嫩豆腐，这样口感更为滑嫩好吃。