今天去菜市场买菜时，看到有人在卖鲫鱼，看起来还不错，全是“活蹦乱跳”的，于是就买了一条准备当做汤菜。我们家平时不太喜欢吃鱼，一年也吃不了两次，因为好长时间没吃了，所以今天才会想着买来做汤。鲫鱼营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸。肉质细腻，具有利水消肿、益气健脾，解*等功效。因为细刺太多，所以一般用来做汤菜。
下面就来跟朋友们分享这道味道鲜美、肉质细腻的鲫鱼汤的制作方法和步骤，喜欢朋友们喜欢。
[鲫鱼汤]
需要食材：
鲫鱼1条
大葱1根
生姜1小块
香菜2颗
食用油适量
食盐适量
料酒适量
胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1、在买鱼时，请店主把鱼杀好。拿回来后，把鱼肚内又仔细地处理了一遍，再用清水冲洗干净。放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝把鱼“按摩”了一会，腌制20分钟。（欧，可怜的小鱼儿……）
步骤2、锅中倒入适量的植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎炸。
步骤3、在煎炸的过程中，生姜去皮切成姜丝，大葱洗净切段，香菜洗净切成小段备用。
步骤4、一面煎成金*色时，在翻另一面继续煎。（在翻身的时候把尾巴弄破了），准备好一壶开水备用。
步骤5、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮10分钟。后来我又放了两颗枣在里面。
步骤6、时间到后，撒入食盐、少许胡椒粉调味，然后关火出锅。
步骤7、一盆香气扑鼻、味道鲜美的鱼汤就制作完成了。老婆、女儿都爱喝，还一个劲的夸我手艺又进步了！我是熙阳，喜欢的朋友可以在家做下。自己动手，美味常有！