立冬后，天气也是越来越冷，这个时候很多人都会选择在家里面煲一锅鱼汤来暖暖身子，相信大家都知道鱼类的种类是非常繁多的，但是一般人们经常用来煲汤的就属鲫鱼了，因为鲫鱼肉质鲜嫩，营养价值高，除了对女性有延缓衰老的作用之外，还能够解决孕妇奶水不足的问题。
虽然鲫鱼汤不管是饭店还是在家很多人都会做，但是想要鲫鱼炖出来汤色白，营养价值高，关键是没有腥味，这可是一件非常困难的事情，相信不少朋友在炖煮的时候，都会遇到这个问题，很多人为了解决这个问题，主要就是通过处理鱼身和经过油煎，其实这些问题都不是最关键的，今天小编就给大家分享一下，用“鲫鱼”煮汤时，没注意“加水”这一步，难怪汤不白还腥！
准备食材：新鲜鲫鱼，大葱，生姜，猪油，干辣椒，食盐
制作方法：
首先将买回来的鲫鱼放到清水里面浸泡一下，检查鱼鳃和腹部的黑膜是否清理干净，这两个部位要是没有清理干净的话，就会直接影响到鱼汤的味道，接着将大葱切段，生姜切末，干辣椒切成两半，往锅中加入一勺猪油，开中火化开，然后把处理好的鲫鱼放到锅中进行油煎。
这也是炖鱼汤非常关键的一步，一般经过油煎的鲫鱼会比直接下锅煮的鲫鱼要好喝很多，并且汤色也会白很多，等到鱼身煎至两面金*的时候，将其盛出，利用锅中剩下来的底油来将葱段，生姜，干辣椒炒出香味，接着就到了最为关键的一步加水，想要发挥出鱼肉里面的鲜味，千万不要用清水，而是要往里面加入温开水，这样鱼肉才不会遇冷进行紧缩，将里面的营养物质锁在鱼肉里面，没办法很好的炖煮出来。
所以用鲫鱼煮汤时，加水这一步是非常关键的，要是没注意加错了水，就会导致鱼汤炖出来不白，还有腥味，现在大家知道煮鱼汤应该加什么水了吧！希望小编分享的这篇文章，能够帮助到喜爱美食的朋友，或者你有什么更好的方法，欢迎下方留言。