*花鱼是一种蛋白质丰富的鱼类，而且维生素，矿物质的含量也很高，常吃*花鱼对于体质虚弱的人以及中老年人都有着很好的食疗效果。并用能够延缓衰老，能够防治癌症的发生，所以对人体有着相当大的好处。
。很久前我曾经有过疑问：*花鱼是海鱼吗？后来查了资料才知道，其实我们平时所说的深海鱼，一般都是说生活在低于水位的鱼类，才可以被称之为深海鱼，而*花鱼确实是深海鱼。鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大*花鱼、小*花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。不管是深海鱼还是河里的鱼，人体所吸收到的营养成分并没有多大的区别，只不过是一些不同鱼种的口感可能会有所区别
虽然有的人非常的爱吃鱼，但是不知道*花鱼怎么做？*花鱼的做法多样，对于大的*花鱼可以清蒸，红烧等等。几天我做的就是红烧*花鱼。红烧*花鱼的特点是口感鲜嫩，入味好。一起来看看我的红烧*花鱼吧，喜欢的赶紧做起来。
材料：大*花鱼1条（约克），辣椒，葱，姜，蒜，，香菜，适量；蚝油1汤勺，老抽半汤勺，料酒1汤勺，盐半小勺
做法：。
1、*花鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净后打上花刀
2、干辣椒切段，葱，姜，蒜，都切成好。
3、蚝油1汤勺，老抽半汤勺，料酒1汤勺，盐半小勺收放一起，在放入半碗水搅拌一下
4、热锅放油，炸香姜和辣椒
5、放入鱼煎到鱼身两面微焦状
6、倒入备好的调料，在放入剩余的葱姜蒜
7、盖好盖子煮炖约15分钟左右，中间翻动一次
8、香菜和小葱备好
9、看鱼锅里的汤汁即将收干的时候，放入香菜和葱花拌一拌即可。
厨房小语：
煎鱼的时候要把鱼身两面煎到微焦状，不要有水汽。
炖到最后少少留一点汤汁，让香菜和葱花和汤汁融合，吃的时候鱼肉蘸汤汁，很香。