炖鱼汤不能直接加水，大厨教你这样做，鱼汤更白更鲜，还没腥味
自从学会了炖鱼汤，我就隔三差五在家里炖鱼汤喝，因为鱼汤的味道鲜美，营养价值高，常喝身体健壮。之前想喝鱼汤，都是去饭店，因为自己炖鱼汤不好喝，甚至不能喝。自己炖鱼汤不像饭店里做的鱼汤那样，颜色是白色的，而且还没有腥味，味道特别鲜美。自己炖出来都是清汤的，没有鲜美，味道还特别腥，就没办法入口。
我相信很多人跟小编一样，炖的鱼汤都是这样难喝，那是因为没有掌握正确的方法。鱼汤可不是随便乱炖的，鱼都有腥味，要想办法去掉腥味，同时保留鱼的鲜美。而且鱼汤想要炖成奶白色，需要多做一个步骤，不然怎么炖都变不白。炖鱼汤都是比较清淡的，不能加太多的调料，这样的话很多人就觉得鱼腥味就很难去掉了。其实鱼汤去腥味也是很简单的，大厨教你这样做，炖鱼汤不能直接加水，这样炖出来的鱼汤更白更鲜，还没有腥味。下面就是炖鱼汤的正确做法，一起来看看吧～
食材：鲫鱼、姜、盐、料酒、醋、食用油、葱花、白糖。
做法：首先把鲫鱼处理干净了，鱼不处理干净，腥味就会很重，尤其是鱼肚子的黑膜。处理干净之后加姜片、料酒和盐涂抹均匀，腌制一段时间，去去腥味。
鱼腌制好，锅中烧热油，然后下入鱼开始煎，煎至两面金*，再放2片姜爆香。接着倒入适量清水烧开，烧开后转小火炖，滴入几滴醋炖至鱼汤变奶白。
鱼汤变白后加盐和白糖调味，白糖可以提鲜，然后关火盛出，撒些葱花就可以了。一碗美味的鱼汤就完成了，这样炖出来的鱼汤奶白色的，味道很鲜美，还没有腥味。所以炖鱼汤不能直接加水，先把鱼煎一煎再倒水开始炖，你们学会了吗？
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