砂锅鲫鱼炖豆腐
By小洞天
三条鲫鱼、半斤豆腐、一个番茄、两片生活成就的美味，原来做法如此简单。注：我用的双人份小砂锅，容量约ml.
原料：鲫鱼、豆腐、番茄、生姜、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。
做法步骤：
第1步、鲫鱼三条，收拾干净。
第2步、热锅凉油不会沾锅。将鱼煎至两面金*。
第3步、将煎好的鱼放入砂锅中。
第4步、放入一个番茄，最好去皮。
第5步、放入豆腐块、生姜。
第6步、大火烧开，中小火炖至汤色发白。
第7步、放少许盐、鸡精、胡椒粉调味。
第8步、成品。出锅撒上香菜。
小贴士：
1、鱼要煎完整，不破碎，色泽金*。2、锅中加开水，炖至汤汁浓白再调味。
来自美食天下小洞天的作品。
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