我们说立秋之后就要“贴秋膘”了，就算不“贴秋膘”，也要开始秋季进补了。以便达到养生的效果，秋季我们经常会做的一道汤，就是鲫鱼豆腐汤，因为现在正是鲫鱼鱼肉鲜嫩、肥美细腻的时候。而且鲫鱼豆腐汤的营养价值非常高。但是我们生活中做的鲫鱼豆腐汤，很容易有鱼腥味，让人难以下咽，今天小编就来教大家，鲫鱼豆腐汤不腥的办法。
将鱼收拾干净，去除内脏后。在鱼的两面分别划上两三刀，这样能够更好的入味，而且还能减少鱼腥味。锅中热油，先将鱼放进去煎一下，煎至两面金*时，依次倒入准备好的姜片，葱，花椒，八角等，炒出香味之后，再加适量的调味品，比如料酒之类的，翻炒之后加入适量清水。大火煮开后，加入豆腐转小火，继续加热等到，汤水变为奶白色就可以关火了，此时可以放入适量的盐。最后放上小葱花和香菜，搅拌均匀。
知道这道菜不腥的窍门，在于一定要将鱼煎一下，鱼中的鱼腥味就会很好的散于油中，所以就能减少腥味。而且这也是使得鱼汤变成奶白色的原因。
怎么样？是不是很简单呢？快回家试试吧