为葫芦科植物瓠瓜的果实。葫芦、壶卢、瓠瓜、腰舟。性平，味甘淡；入肺、脾、肾经。利水消肿，止渴除烦，通淋散结。主治水肿腹水，烦热口渴，疮*，*疸，淋病，痈肿等病症。
1．增强机体免疫功能 瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病*能力。2．降糖 从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。3．防癌抗癌 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
1．增强机体免疫功能 瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病*能力2．降糖从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果3．防癌抗癌 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。注意事项：瓠瓜性滑而利，脾胃虚寒泄泻者不宜多食。
《唐本草》：“通利水道，止渴消热”。《备急千金要方》：“主消渴，恶疮，鼻口中肉烂痛。”《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤”。《滇南本草》：“苦能下水，令人吐，除面目风邪，四肢浮肿，甜能利水，通淋，除心肺烦热。”
历史传说：卢怀慎为丞相时，平时为人稳重自持，生活上清苦俭朴，从不讲究吃喝。他曾经在家请客，邀请宾客赴宴。宴前，卢怀慎对宾客说：“今日我请你们吃一菜，此菜蒸闷去毛，浑身光光，油亮可爱，整体一物，莫拗折颈，就是说连头颈放在一起，犹如酒席上的整鸡整鸭。”众客人心中奇怪，不知丞相以何物请客？有人说鹅，有人说鸭，众说纷坛，待到上菜时，竟是一只蒸葫芦，而吃的饭则是粗制的粟米饭而已。
瓠瓜鲫鱼羹——瓠瓜克，鲫鱼1条（约克）。先将鲫鱼如法治净，瓠瓜去皮、瓤，切块；锅置火上，倾入瓠瓜块、鲫鱼，加水毫升，用文火慢煮，待鱼熟时，加适量佐料调匀即成。此羹具有利尿消肿之功，对肾炎浮肿患者有良效。
干贝瓠——瓠瓜克，水发干贝5O克，葱花少许。瓠瓜洗净去皮，切成长条片，干贝撕成丝，待用；锅中下猪油烧至四成热时，放入瓠瓜泡油，倒入漏勺沥去油；锅内留少量余油，放入葱花，烹入料酒，加入清汤，再放干贝。瓠瓜，烧沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，起锅装盘即成。此肴具有滋阴润燥，补肾强体的功效，适用于烦热口渴，腹中宿食，水肿腹胀等病症。
瓠瓜——鲜瓠瓜克，蜂蜜适量。先将鲜瓠瓜洗净，捣烂绞汁，以蜂蜜调匀（瓠瓜汁与蜂蜜用量之比为10：1）。每次服饮50毫升，每日2次。此汁具有清热利湿，降压的功效，适用于高血压，烦热口渴，肝炎*疸，尿路结石等病症。