芹菜搭配禁忌
芹菜无疑是一种营养丰富、口感清脆爽口的绿色蔬菜，但并不是所有的食物都可以和芹菜食用。夏天是吃螃蟹最为常见的时期，但芹菜和螃蟹不宜同时进食，因为两者都属于寒凉食物，同时食用容易导致腹泻，并且会影响人体对蛋白质的吸收。此外，芹菜也不宜和一些其他食物一起食用，比如豆腐、糯米、草莓、鲫鱼等，以免对身体造成伤害。
此外，吃芹菜也需要注意烹调方式和用量，因为芹菜中含有一种叫做芹菜素的物质，食用过量容易导致中*。据研究表明，每千克芹菜中的芹菜素含量为0毫克，而芹菜素中*的*性为80-毫克每千克体重，因此通常情况下，成人每天的芹菜摄入量应该控制在50克以内，小孩更应该谨慎食用。
芹菜的营养价值
芹菜营养丰富，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。芹菜富含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少因自由基引起的细胞损伤和老化，帮助维持身体健康。同时，芹菜中含有的钾能够帮助调节人体血压，降低心脏病和中风的风险，同时钾还能促进肾功能，有利于体内废物排出。此外，芹菜还能够促进肠道蠕动，增加肠液分泌和排泄有机酸，帮助清除体内有害物质和*素，达到健脾利湿、降压利尿、润肺止咳的作用。
凉拌芹菜家常做法
凉拌芹菜是一道清爽开胃的凉菜，而且做法简单，适合夏天食用。下面就来分享一下凉拌芹菜的家常做法。准备所需要的食材有：芹菜2棵、木耳适量、大蒜一头、洋葱一个、干辣椒、食用油、盐、香油、白糖、鸡精、陈醋、蚝油、酱油等。
具体做法：
1.准备两棵新鲜翠绿的芹菜，将芹菜叶子择干净，不要扔掉，可以用来煮汤喝，味道特别鲜美营养。然后把芹菜的根蒂切去一小部分，用水冲洗干净，再把芹菜切成小块备用。
2.取适量的干木耳，用温水浸泡20分钟后充分清洗干净，锅中倒入适量的清水，加入少许的食盐和滴食用油，水开后将黑木耳和芹菜段放进去焯水0秒，捞出来沥干水分装入盆内备用。
.准备一头大蒜，剥去外皮后把它剁成蒜末放入小碗内，把2个干辣椒也改刀切成小段，用刚熬热的熟油浇上去激发出香辣的味道。
4.准备一个洋葱，去皮后切成洋葱圈，放入芹菜内，再把晾凉的蒜末汁倒进去，里面加入1勺白糖、勺陈醋、少许酱油、2勺蚝油、少许鸡精、少许盐和1勺香油，用筷子搅拌均匀。最后把拌好的凉菜装入盘内，上桌后大家就可以一起享用了。
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