桂圆红枣粥
材料红枣15颗,紫米克,干百合25克,桂圆肉40克。调料冰糖适量。做法
①干百合用清水洗净,并用清水泡软,备用。
②红枣洗净、拍裂,去籽。
③桂圆肉掰散,备用
④紫米洗净,入冷水中浸泡半小时,备用。
⑤将紫米放入锅中,加适量清水以大火煮沸,再转用小火熬煮成粥,然后加入百合、红枣、桂圆肉滚沸后,放入冰糖继续煮至冰糖溶化即可出锅装碗食用。电眇营养小档案
营养小档案
百合味甘,微苦,性微寒,入肺经,可润肺止咳,宁心安神;加上桂圆肉的补血功效,更加适宜夜不能寐,精神不宁,注意力不集中,多汗等新妈妈食用;还可以调和经络循环,缓减手脚冰凉,适宜气血虚亏的新妈妈食用,也适用于更年期女性所患的精神焦虑症。
滋味小厨房
甜似蜜的粥品,吃下后心里甜滋滋;百合香气四溢,能令人全身慢慢放松,如此这般,身体的不适和疲劳感都会不见。
食用宜忌
①趁热服用,每周2-3次,不宜多服,以免引发上火症状,而严重影响产后恢复。
②腹胀者应慎服此粥。
③有轻微便秘症状的新妈妈最好不要服用此粥。
烹饪小秘诀
紫米具有补血的功效,比较适合产后新妈妈食用,但是可以用大米代替紫米大米具有促进消化,预防和缓解便秘的功效,尤其适合产后化不良的新妈妈食用。
姜葱炒蟹
材料螃蟹1只,老姜50克,葱2根调料盐,白糖各12大匙,醪槽2大匙做法
①老姜洗净,切片;葱洗净,去根部及老茎,切成长段,备用。
②螃蟹洗净,去除鳃及肺叶,剁小块,蟹壳留用。
③锅中倒入4大匙油烧热,放入姜片爆香,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入所有调料,改用小火,加盖焖煮5分钟。
④掀开锅盖,加入葱段,改用大火翻炒至汤汁收干,盛出摆盘,盖上蟹壳即可。
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螃蟹性寒味咸,富含钙、磷、铁、维生素A及胡萝卜素,具有清热散血、活血散瘀、强筋健骨的作用。所含的钙质,能强化牙齿与骨骼,还能缓解身心压力,适合女性产后坐月子时食用。
滋味小厨房
鲜香味十足的蟹肉,加之葱、姜的调味,身体立刻舒坦。
食用宜忌
脾胃虚寒易腹泻的新妈妈不宜食用螃蟹,以免影响产后恢复。
烹饪小秘诀
也可以直接将螃蟹入沸水中煮熟,然后将葱、姜及所有调料拌匀调成味汁食用即可。
黑木耳鲫鱼汤
材料水发黑木耳5克,鲫鱼1条(克左右)姜片、葱段各适量。调料清汤,盐、白糖,料酒、香油各适量。做法
①黑木耳洗净,泡发,沥干,备用。
②鲫鱼去内脏后洗净沥干,用料酒、盐抹遍鲫鱼身内及身外,腌20分钟后洗净,放入碗内,加水、葱段、姜片、料酒、白糖、香油,并将黑木耳盖在鲫鱼身上,入蒸锅内蒸约1小时,拣去葱段,姜片。
③锅内入清汤烧开,加盐调味,倒鱼碗中即成。
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此菜具有生精养血,补益脏腑、下乳催奶的功效,适合于新妈妈产后食用,既可促进乳汁分泌,又能促进产后身材恢复。
滋味厨房
菌菇类的鲜香、鱼肉的醇香,二者的融合,打造了一道色香味俱佳的美味,尝不尽的美好生活尽在一碗鱼汤中。
食用宜忌
不可只饮鲜汤而不食鱼肉,因为鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养物质。
烹饪小秘诀
鲫鱼也可以用鲤鱼、鲢鱼来替代,需要注意的是,此菜不能过咸,以免新妈妈体内