鲫鱼是我们生活中常见的鱼类，它的肉质细嫩鲜美，口号十佳，营养价值也很高，是一道不错的食材，今天我们就来介绍其中的一重做法───红烧！
第一步：准备食材：
鲫鱼，一条，一斤左右
小葱，适量，切小圈圈
葱姜蒜，适量，切片
盐，适量
糖，适量
生抽，适量
料酒，适量
老抽，少量
第二步，鲫鱼去鳞去内脏去鱼鳃，冲洗干净（鱼肚子内的黑膜一定要洗超级干净，这是做出来鱼肉不腥不苦的关键）
第三步，炒锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香后，放入洗好的鱼煎至两面变色（喜欢完整品相的注意一定要热锅热油鱼身上抹点儿盐可以有效防止鱼皮的破损，不喜欢吃鱼皮的就可以大手大脚的开炒了！）翻两下后倒入适量的生抽，料酒，盐，糖调味
第四步，锅中倒入适量的温水（水要盖过鱼身），再倒入少量的老抽大火炖煮收汁。待汤汁所剩不多时就可以出锅了！
第五步，摆好盘后，再鱼身上撒入切好的小葱，一道色香味俱全的红烧鲫鱼就可以开吃了！
（PS：鲫鱼味甘，性平、温。入脾、胃、大肠经。具有健脾利湿等功效。
）