各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『春天，别忘吃"河中第一鲜"，7元1斤，好吃不贵，营养美味煮汤特鲜！』
春天万物复苏，是个尝鲜的季节，地里有很多新鲜的野菜，柔嫩鲜美；河里也有很多新鲜的河鱼可以吃，肉嫩肥美，营养丰富，味道鲜美，其中有一种鱼被称为“河鱼第一鲜”，它就是鲫鱼。
经过一个冬天的生长，春暖花开后鲫鱼长得又肥又大，肉嫩味鲜，而且鱼肚子里都是鱼籽，太好吃了。鲫鱼价格便宜，七八块钱一斤，人人都吃得起。
鲫鱼不仅好吃，还有很高的营养价值和保健价值，可以给身体补充蛋白质、钙等元素，还有补虚催乳、补肝养目、健脑益智、健脾温胃等作用，是非常好的保健食品。鲫鱼怎么吃呢？今天教大家几种做法，营养美味，老人孩子都爱吃。
一、鲫鱼豆腐汤
准备鲫鱼1条、香葱3根、生姜1块、蒜瓣5个、鸡蛋2个、豆腐1块、食盐、料酒、食用油、白胡椒粉。
1、鲫鱼处理干净，剪掉鱼鳍、鱼尾，刮掉鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，撕掉肚子里的黑膜，在靠近鱼头1厘米的地方划一刀，再在鱼尾划一刀，轻轻拍打鱼背，把鱼腥线抽出来，洗干净备用。
2、鱼身两侧打花刀，抹上食盐、料酒，放上葱段、姜片、蒜瓣腌制20分钟。腌好的鲫鱼表面撒一层干面粉，起锅烧油，油里加少量食盐，放入鲫鱼，小火煎至两面金*。
3、倒入适量开水没过鲫鱼，大火煮开后小火炖一会儿。另起一锅，加点油烧热，打入2个鸡蛋，小火煎成荷包蛋。把荷包蛋放入鲫鱼汤中，小火炖至汤汁浓白。
4、放入豆腐块，加入适量食盐，继续炖10分钟，撒上白胡椒粉、葱花，即可出锅。
二、红烧鲫鱼
准备鲫鱼1条、生姜1块、蒜瓣4个、香葱3根、小米椒3个、豆瓣酱、*豆酱、料酒、生抽、老抽、香醋、五香粉、白糖、食盐、食用油。
1、鲫鱼处理干净，鱼身两侧打一字花刀，抹上食盐、料酒，鱼肚子里塞上葱姜，腌制1个小时。鱼身上拍一层薄薄的淀粉，这样煎出来更酥脆。葱姜蒜切末，小米椒切圈。
2、起锅烧油，放入鲫鱼煎一会儿，底部定型后翻个面，煎至两面颜色金*，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入一勺*豆酱炒出酱香味。
3、加入适量料酒、生抽、老抽、香醋、十三香、白糖，倒入适量清水煮开，放入煎好的鲫鱼，小火炖10分钟，开大火收汁，汤汁浓郁后撒上小米椒、葱花即可出锅。
三、清蒸鲫鱼
准备鲫鱼1条、生姜1块、香葱3根、红辣椒1个、食盐、生抽、料酒、香油。
1、鲫鱼处理干净，洗干净血水后沥干水分，里里外外抹上一些料酒，再抹上一层食盐，鱼肚子里放几个葱姜，腌制10分钟。
2、大葱切成葱丝，生姜切姜丝，红辣椒切成辣椒丝。腌好的鲫鱼放入蒸锅里，加水烧开，大火蒸10分钟，关火后焖2分钟。
3、取出蒸熟的鲫鱼，把盘子里的汤水倒掉，有腥味。去掉葱姜，在鱼身上放上葱丝、姜丝、辣椒丝，锅里烧一些热油泼在鱼身上，再淋入适量生抽、香油即可。
四、凉拌鲫鱼
准备鲫鱼1条、干辣椒、葱姜蒜、花椒、小米椒、韭菜、辣鲜露、生抽、陈醋、花椒油、玉米油、食盐、鸡精、淀粉、猪油、胡椒粉。
1、鲫鱼处理好，抹上食盐、料酒、葱姜汁腌制半小时。锅里加入清水，放入葱姜片、干辣椒、花椒、胡椒粉、猪油、食盐，放入鲫鱼，大火煮开后小火煮10分钟，捞出放入盘中。
2、蒜瓣、小米椒、韭菜洗干净，切成碎末，加入食盐、生抽、陈醋、鸡精、花椒油、辣鲜露，再舀一勺煮鲫鱼的汤，用筷子搅拌均匀，浇在煮熟的鲫鱼上，浸泡10分钟就可以吃了。
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