导读：今日“大雪”，吃肉不如喝汤，营养暖身，4道换着喝手脚不冰凉！
今天，是二十四节气当中的“大雪”，意味着天气更冷，降雪的可能性比小雪更大了。俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，这个时候我们这里家家都在忙着腌制腊肉，准备过年要用到的一些年货。大雪也是进补的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法，天气冷的时候，怎么防寒保暖成了首要的问题。
吃牛羊肉当然是很好的选择，羊肉温补，而且有营养，特别适合冬天吃，但其实冬天我们还可以多喝汤，营养又暖身。不同的食材煮出来的汤的功效不同，而且每个人的体质各异，还是要根据个人的特点来。今天教大家4道汤的做法，换着喝，手脚不冰凉。
第1道，山药排骨汤。排骨虽然贵，但是冬天的时候少买一些炖汤还是很鲜美的，山药健脾胃，营养丰富，和排骨一起炖成汤，喝了营养又保暖。首先，人少的话买两根排骨就大多了，山药选的时候要注意看，不要有烂的变色的。排骨洗净后切成小段，生姜洗净切片，然后把排骨放到锅里，加入生姜片和适量的料酒，加入清水，大火煮开。这样的话能很好地去除排骨的腥味。
然后，把山药削皮，过敏体质的人可以戴手套，洗净后切成小块。我们家炖汤的时候习惯先把排骨炒一下，这样排骨更有味一些。把焯水的排骨放到油锅里，加入姜、盐，老抽翻炒变色盛起来。然后，把排骨放到电饭锅里，加入山药，生姜片，盐，味精等调料煮开。最后出锅前撒一些葱花就可以了。还可以加入玉米、胡萝卜等。
第2道，银耳莲子百合汤。要用到的食材有：银耳，莲子，百合干，红枣，枸杞，冰糖。银耳泡发洗净后用手撕碎，做好是用剪子剪碎放到砂锅里，枸杞泡一会儿洗净，红枣洗净去核，冰糖提前敲碎。先在砂锅里加入足够的水把银耳煮出胶，然后放入莲子，百合干，红枣，枸杞和冰糖，大火煮开后转小火煮半个小时就差不多了。
第3道，乌鸡天麻汤。鸡汤养人，而且不易长胖，尤其是营养价值更高的乌鸡汤，加上天麻，补虚益气，很适合冬天喝。把乌鸡宰杀干净后剁成块洗净，放到水里浸泡一会儿，然后放到清水锅里，焯水后捞起来放到砂锅里，加入天麻，香菇，葱段，姜片，枸杞，料酒等大火煮开，然后加盐，煮40分钟就可以了。
第4道，豆芽鲫鱼汤。要说道鲜美，鲫鱼汤绝对是名列前茅。鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，加上豆芽豆腐熬成奶白色的汤，营养又滋补。首先，买回来的鱼剖干净捞掉内脏，放到清水里洗干净，然后，锅里倒少量油，把鲫鱼煎一下，可以放点姜丝和料酒，煎至两面金*就可以了。然后锅洗净，放鱼进去，加入适量清水，大火煮开，然后再放豆芽，盐，鸡精等，熬成奶白色就可以了。
这4道汤都是比较家常比较简单的做法，和饭店里的大厨做的当然是不能比的，不过做给自己家里人喝还是可以的，操作简单，营养又美味，大家可以尝试在家里做做看。特别是这寒冷的天气里，喝一碗汤整个人都是暖暖的，真的很舒服。