鲫鱼汤面条
By兰杏梅
营养丰富，味道鲜美。
原料：白面、杂粮面、鲫鱼、葱、姜、纯净水、碱、玉米面、盐。
做法步骤：
第1步、白面粉加杂粮面加纯净水加少许盐和少许碱，用筷子搅拌成絮状，揉成团，醒15分钟左右，再揉成光滑面团。
第2步、将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁，往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片，如图所示。
第3步、面片上再撒些玉米粉对折、 再对折。如图所示。
第4步、用刀切成均匀的面条。
第5步、在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开，备用。
第6步、葱切碎。
第7步、将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分。
第8步、姜切片。
第9步、锅烧热放少许油，放入鲫鱼煎至两面金*，放入姜片，倒入没过鱼身的水。(最好用热水，汤汁更容易煮白。)
第10步、大火煮至鱼汤发白。 (15分钟)
第11步、捞出鲫鱼和姜片，如图所示。
第12步、鱼汤备用。
第13步、鱼汤烧开。
第14步、碗中放入少许葱花和盐。
第15步、浇两勺鱼汤，如图所示。
第16步、杂粮面条煮一下，捞出，放入备好的鱼汤碗中，如图所示。
第17步、香。
来自美食天下兰杏梅的作品。
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