鲫鱼是一种生活中常见的鱼类，其营养价值非常高，肉质鲜美，所以深受广大人群的喜爱，很多人都很喜欢喝鲫鱼汤，鲫鱼中含有一种叫Ω-3脂肪酸的营养物，尤其是对于女人来说，更是尤为滋补，下面就为大家介绍一道老人，小孩，孕妇都可以喝的——鲫鱼豆腐汤。
食材清单：
鲫鱼一条
豆腐一块
盐适量
香菜少许
姜丝少许
食用油适量
纯牛奶适量
白胡椒适量
做法/步骤：
准备食材，有条件的可以先把鱼和豆腐提前用盐腌制一下，这样会更加入味
把锅烧热，注意！先不放油，锅热后放入姜丝干炒几秒，这样做的目的可以使煎鱼不掉皮，炖出的汤卖相会更好。
姜丝炒香后，倒入适量食用油，然后放入鲫鱼在姜丝上面煎至两面金*。
然后放入适量白开水炖煮，把豆腐切成小块，水煮开后放入刚才腌制的豆腐。
中火煮至鲫鱼汤变白后再放适量纯牛奶（也可不放），起到汤更白，更鲜。这里也要注意，煮汤时一定要加足够的水，不要二次加水。
再转小火炖到汤汁稍稍浓稠，加盐、白胡椒调味即可。出锅前可撒葱花香菜点缀。这样一道营养美味的鲫鱼豆腐汤就完成啦！
鲫鱼百科
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。