今天买菜碰到有在卖土鲫鱼的说是钓来的，吃鲫鱼就要吃这种土鲫鱼鲜美无比，那种像鲤鱼一样的鲫鱼不好吃的。
食材准备：土鲫鱼，青椒，蒜叶，生姜，蒜子。
鲫鱼杀洗干净背上划几刀入味，鱼仔鱼泡放进肚子里面，煎的时候不会炸。
要想不粘锅就把锅烧热，在倒入菜籽油，转动锅滋润锅边，油温7-8成，侧边滑入下鱼煎至金*，在换面煎，煎第二面的时候再放入生姜蒜子，这样不会焦。煎差不多就倒入*酒，加入水多点。
图4加入干辣椒多点，盐，生抽老抽，醋少许，白糖一点点只能少不能多。调料放好盖上盖子煮到汤见底。
汤汁差不多时候加入蒜叶，青椒，在加入味精鸡精就可以装盘了。
要想鱼好吃就要把鱼煎透，这种煎透的鱼皮都非常好吃。