鲫鱼营养丰富，味道好，是河鲜中比较受欢迎的鱼类了。很多人最长做的就是鲫鱼豆腐汤或者红烧鲫鱼了，那今天小昕给大家说说不一样的几种鲫鱼做法，相信你一定会喜欢的！
韭*鲫鱼
无辣不欢的朋友一定要试试，夏天吃这个超级下饭哦！
1.鲫鱼洗净后，放入料酒、盐、葱、姜腌制30分钟左右。
2.生姜切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭*切段，备用。
3.锅中热油，放入鱼煎至两面金*后捞出鱼。
4.用锅中剩余的油，放入姜、蒜、花椒炒香。
5.放入郫县豆瓣炒出红油，再放入小米椒、剁椒翻炒均匀。
6.加入清水，放入鲫鱼，大火炖煮15分钟左右，让鲫鱼入味。
7.待鱼熟了之后，盛出。汤中放入韭*，加入一点点陈醋，当韭*断生以后马上盛出，加味精调味，连汤淋在鱼身即可。
凉拌鲫鱼
很经典的凉拌菜了，一定要试试哦！
1.鲫鱼处理好，淋些料酒后，在鱼身以及鱼肚内抹些盐，姜丝放入鱼肚，腌制一会。
2.蒜切末，锅中热油，放入一半的蒜炒香，加少许蚝油搅拌一下，蒜软了即可，千万别糊了。
3.鱼肚子内放入一勺蒜末，剩下的熟蒜末和生蒜末搅拌备用。
4.鱼放入盘中，加一勺蒸鱼豉油后蒸熟。
5.姜切沫、小米辣切沫、放入步骤3的蒜末中，加少许白糖、生抽、花椒粒、少许醋搅拌均均匀(糖要全部融化哦),最后把料汁淋在鱼上就可以了。
鲫鱼萝卜丝汤
爱美女士一定不要错过哦！
1.鲫鱼处理洗净，用厨房用纸吸去水分；生姜切片备用。
2.砂锅烧油，油温六成，放入姜片煎至出香。
3.鲫鱼沿锅边下入，中火煎至两面微*。
4.倒入适量清水，大火烧开后转中火炖10分钟即可。
5.白萝卜去皮切丝，均匀铺在鱼身表面；盖锅盖闷煮3-5分钟。
6.汤内加入适量食盐、白胡椒粉；最后点缀香菜即可完成。
藿香鲫鱼
藿香独特的香味，真的太棒了！
1.将处理洗净的鲫鱼两面各划几刀，加入食盐、料酒腌制入味。
2.将腌好的鱼沥干，取少量生粉涂抹鱼身；锅内烧油，油温八成，将鱼入锅炸至焦*，捞出沥干。
3.郫县豆瓣剁碎，泡姜泡红椒切碎，大蒜切末，鲜藿香叶切碎。
4.锅内留底油，下入豆瓣炒出红油；下入泡姜、泡红椒、蒜末爆香；倒入适量清水，烧开加入少许老抽。
5.下入鲫鱼及一半量的藿香叶炖煮，以汤汁淋至鱼身；待汤汁收至一半时，将鲫鱼盛出。
6.大火继续收汁，加入水淀粉、剩余一半的藿香搅至汤汁粘稠；加入适量胡椒粉、盐、糖和鸡精调味。
7.将调至粘稠的汤汁均匀淋在鱼身上即可完成。
葱烧鲫鱼
这个一定要重点推荐一下，真的很不错！
1.鲫鱼处理干净，选巴掌大的鲫鱼最佳，用料酒、盐、姜片抓匀腌制20分钟左右。
2.仔姜切丝、生姜切片、小米椒切碎、泡椒切碎、蒜拍扁，小葱葱白的部分切段、葱叶部分切碎，备用。
3.锅中热油，放入鲫鱼煎一下，最好用不粘锅炸，尽可能的保留完整的鱼皮，煎至两面焦*，捞出。
4.锅中热底油，放入郫县豆瓣、生姜、蒜瓣、泡椒炒出香味。
5.加清水，放入煎好的鱼、放入醪糟、老抽，水要没过鱼身三分之二的部分。
6.烧沸腾之后，放入小米辣、仔姜丝、葱白，稍微炖煮。
7.待收汁差不多的时候，盛盘，撒入葱花即可。葱花一定要多一些哦！