鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼、豆腐、小葱、生姜、料酒、盐、油、鸡精。
做法步骤：
第1步、鲫鱼一条洗干净，用少许盐抹一下，加入少许料酒，嫩豆腐切块，小葱洗干净，生姜切片。
第2步、豆腐入锅焯水，捞出备用。
第3步、鱼肚子里放入几片生姜。
第4步、锅内放入适量油，放入鱼，两面都煎制一下。
第5步、锅里倒入适量开水，放入小葱，生姜片，少许一点料酒，开大火煮。
第6步、大火煮几分钟后，放入豆腐，继续大火煮。
第7步、煮至汤汁变奶白色，尽量在一开始加足够的水，若中途加水，也尽量加开水。
第8步、锅里加入适量盐，鸡精调味，出锅撒上葱花即可。
第9步、香浓奶白的鲫鱼豆腐汤，营养美味。
小贴士：
1.鱼要两面都煎一下，煮出来的汤会更呈奶白色。2.加水烧鱼，一次性加入足够的水，中途不要加冷水。3.鱼汤煮好出锅前再加适量盐调味。4.鲫鱼刺多，喝汤的时候，小心有小绒刺。
来自美食天下仙女小食堂的作品。