一年之计在于春，这不仅仅是适合于农耕，也体现在我们的饮食文化当中，立春以后，就可以说是春季真正到来了，这时候阳气开始生发，但天气仍然多变，在我们的饮食中汤品的营养价值就体现出来了，深得很多人的喜爱，那么春季和喝汤有什么好处呢？喝什么汤才能达到养生的效果呢？
当然，汤的款式很多，在我们日常饮食文化中，无论是鸡、鸭、鱼都可以用来做成汤品，广东人的老火靓汤，除了煮汤的材料，还会放一些中草药，在煲汤的过程中，很多营养元素就会融入汤水里面，人们通过喝汤来获取一些需要的营养物质，蛋白质，维生素和矿物质，汤的可塑性强，人们可以根据自己的需要营养来进食材搭配，不同的搭配可以产生不同的效果，有清热解毒的滋补、下火清肺的，祛湿的……
喝汤时不要太油腻，在煲汤的时候放些干的桔子皮，或者起锅时放根葱都可以取到祛湿的作用，比如说鱼汤可以防哮喘，鸡汤可以抗感冒等……
在喝汤时，在汤品中人们会吸收一些营养，一些爱美的女性会担心会不会发胖，肯定回答，“不会的”，大家不要有这样的顾虑，营养物质通过溶入水中了，汤是液体在摄入的时候占貝了胃的部分空间，人们就会有饱腹感，可以帮助人们减少其他营养的摄入，能帮助爱苗的的女性很好的控制体重，喝定量的汤，所以不用担心身体发胖的事儿了。
下面介绍两种汤的做法
1老鸭笋汤
(1)老鸭半只，笋尖克，枸杞少许，
(2）老鸭洗净切块，清水。漂20分钟，将水沥干，
(3）笋用水泡软洗净后，去中段切丝，
(4)所有原料一同放入煲内，加清水大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，加入调料即可。
这款汤适合天气干燥的春季，可以滋阴补肾。
2苦瓜皮蛋鲫鱼汤
(1)苦瓜2个，皮蛋一只，鲫鱼1斤，
(2）苦瓜洗净，去瓤去籽切成块
(3）鲫鱼收拾好洗净，沥干水分，
(4）热锅，放两汤匙的食用油，先放入鲫鱼煎一下，
(5）锅中倒入适量的水和姜片，煮沸，转中火煲八分钟，在下苦瓜皮蛋在煲15分钟加调味即可。
这款汤，既可以帮助春季清热，又可以明目，解毒，健脾。
春季喝汤，怎么喝才是正确的呢？
1饭前喝，可以润一下口腔食道有助于消化，注意温度，温度过高能造成口腔溃疡，给食道粘膜造成损伤。
2少喝浓汤，大家知道汤越浓颜色越白，所含的脂肪就越高，长期饮用会对肾脏，肝造成一定程度的损伤，所以喝浓汤要适量。
希望以上两款汤能给大家带来参考价值，在干燥的春季，喝上一点，让我们的身体棒棒的!