干煎小鲫鱼
By小洞天
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
原料：小鲫鱼、盐、油。
做法步骤：
第1步、小鲫鱼收拾干净，沥干水分。
第2步、炒锅烧热放油，用油涮锅后倒出来，再召入凉油，这样煎鱼不会粘锅。
第3步、丈火定型后改中小火，将鱼煎至金黄酥脆。
第4步、捞出控干油分，洒上细盐。
第5步、成品。酥香可口。
小贴士：
1.鱼要清洗干净，洗净肚内黑膜，控干水分。2.大火定型后，小火慢至金黄酥脆。3.用拇指和食指捻盐可控制盐量，不可过多。
来自美食天下小洞天的作品。
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