香菇鲫鱼汤，味鲜肉嫩、营养丰富，「健脾润胃」，去虚滋补，一道性价比超高菜肴～
材料：
鲫鱼一条（大小适中）
香菇数个
豆腐数片（依口味添加）
朝天椒数个（依口味添加）
植物油、盐、料酒、八角、生姜、葱花
1.鲫鱼洗净，特别是将肚内黑皮洗掉，鱼身双面各轻切三刀
2.辅料备好，香菇洗净切半，豆腐切片，生姜三片，软软一般不吃辣，放2个朝天椒调味，如图
3.锅内倒油，中火，油开放入生姜片、葱花、八角（此处放一个炸味用）
4.待生姜片略缩，爆香，放鲫鱼，双面煎
5.待鲫鱼双面煎至金黄，倒入清水，略没过鲫鱼身，滴入少许料酒，将香菇、朝天椒、剩余八角放入。大火烧开转小火熬制。
6.炖30分钟后，将豆腐、盐放入，继续炖10分钟左右。
7.浓香鲫鱼汤出锅，放香菜段调味。
PS：软软为了前期煎鱼不粘锅，油略微倒多了，使得鲫鱼汤整体略显黄，使得汤的口感略腻。如果要超清汤，汤汁奶白，少放油即可。