煮鲫鱼豆腐汤，你要是直接将鱼下锅煮，那可是大错特错！
煮之前一定要记得，先将鱼用一下，两面金黄加。
下面分享给大家完整做法：
1、首先我们要将鲫鱼洗干净，两面划上两刀斜口，方便入味，然后冲洗干净装盘待用。
2、准备生姜、香葱、豆腐，生姜切2片，香葱一根打结，再切些葱花，豆腐切成块状。
3、起锅热油，油烧7成热（有烟冒出），关火，冷凉后点火煎鱼——
4、两面煎至金黄，往锅里加入适量的开水，大火先烧个15分钟左右。
5、豆腐下锅，一起炖煮10分钟左右，最后搁点食盐入味，再撒上葱花调香，菜品就可以享用了。
1、鱼煎至两
面金黄。
2、加滚烫开水。
3、开水量不要过多。（这一点很少人会说，道理很简单，鱼少水多是不可能有浓汤的!!!）