鱼是我们日常生活中经常吃的食物，它的营养比较丰富，味道也很好，而且可以滋养身体，补充人体营养，所以，很多人都买3差5的鱼回家吃，但是，我们平时吃的最多的是鲫鱼、草鱼、鲤鱼，吃多了也会腻的，我不太清楚其他的鱼，今天我推荐鱼，那是“误解”最多的鱼，比鲤鱼更有营养，净是宝，七块钱一斤没人听，那是什么，那是铃木，铃木不太有名，肉质不细腻，难以处理，市场上也没有销售，所以很多人都不知道，但是，营养丰富，蛋白质含量高，今天做了鲷鱼的红烧，非常好吃，大家一起看看吧。
红烤铃木
百合花开了
原料：
1只铃木、辣椒（红、尖、干）半个、生姜5个、大蒜4个、葱适量
烹饪步骤：
1.铃木去鳞，取颊，去内脏，洗净，鱼身两面各切三刀，涂盐，下酒菜，腌制。
2.红、绿辣椒洗净后切丝，姜、蒜洗净后切片
3.将腌好的鱼放在厨房用纸上，用厨房用纸吸收鱼的水分，厨房用纸湿了的话交换厨房用纸
4.把锅加热，浇上油，把鱼放进锅里烤，调小火，两面煎黄，装盘使用
5.将红、绿辣椒、姜、大蒜放入锅中翻炒，出香味
6.往锅里放鱼
7.事先准备好的调味汁（醋、生拔、砂糖、水混合后做成的调味汁）放入锅中，盖上盖子蒸，打开盖子，水不够的话，会有很好的香味
8.从锅里出来
料理传单：
1.观鱼形，污染严重的鱼，形态异常，头大尾巴小，脊椎弯曲变成畸形，表皮变黄，尾巴变绿，2.看鱼的眼睛，饱腹突出，角膜透明明亮是新鲜的鱼，眼球不突出，角膜起皱，眼内有淤血的情况不新鲜，3.闻沙丁鱼，新鲜的鱼丝呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味和淡水鱼的土腥味，不新鲜的鱼鲷鱼颜色变暗呈现灰色的红色和灰色的紫色，粘液有腥味，4.摸鱼身，新鲜鱼的表面有透明的粘液，鳞片有光泽，与鱼有同情心，不易脱落，不新鲜的鱼表面的粘液不透明，鳞片的光泽度差，容易脱落，5.夹鱼，新鲜的鱼肉坚固有弹性，指压后凹进去很快就会消失，没有异味，不新鲜的鱼肉比较松，指压后凹进去会慢慢消失，有腥味。
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