北京中医治疗白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/农村有句老俗话鳙鱼头草鱼尾，鲢鱼肚皮鲤鱼嘴是什么意思呢？我相信喜欢吃鱼尤其是淡水鱼的朋友们应该会心有灵犀，有比较深刻的体会。这里的鳙鱼就是指的胖头鱼，也就是花鲢，草鱼大家都不会陌生，这里的鲢鱼特指白鲢，当然最后还有鲤鱼。基本上这就是我国的四大淡水家鱼系列了。,很多人说淡水鱼次多，有一股土腥味，不是很喜欢吃。但是我却对淡水鱼情有独钟，而淡水鱼种的精华就是四大家鱼。通常喜欢吃鱼的人，看到这些俗语应该会心领神会，为什么这么说呢？1，鱼头：鳙鱼就是胖头鱼，胖头鱼头大有肉，做火锅吃起来味道很不错。我们这里专门有一道菜叫胖头鱼火锅，专门用大的胖头鱼的头部做食材，多放辣椒和姜葱蒜，味道很不错，除此之外还有大名鼎鼎的剁椒鱼头更是美味佳肴，相信没吃过的朋友很少吧。2，草鱼尾和草鱼皮：除此之外，草鱼和青鱼差不多，主要是吃尾巴附近的肉，肉质比较糯，而且刺少。我们常说的鱼头肉尾，吃了不悔。就是说的这个意思。草鱼尾部有肉，而且将草鱼油煎之后做成阳干鱼鱼片，表面的鱼皮我认为比鱼肉更好吃，不知道朋友们有没有过这种经历，在家的时候父母做了阳干鱼片，我很喜欢将鱼皮全部吃掉然后剩下的肉块就不吃了，小时候有没有被父母骂过的美好回忆啊。3，白鲢肚皮：鲢鱼在这里特指白鲢，白鲢的肚皮肉，柔软滑嫩新鲜。并且基本上没刺，用白鲢来做盐干鱼，吃肚皮那里的鱼肉，是食客的最爱，不过白鲢有比较大的鱼腥气，不建议清蒸，一般吃的时候会放大量的姜蒜和小葱以及酱。白鲢肚皮4，鲤鱼须：我们这边吃鲤鱼的比较少，据说鲤鱼是发物，只留一个晒干，做菩萨鱼上供。按照我的理解，鲫鱼的嘴唇和它的两根须应该吃起来味道不错。我知道中国有一种传统的名贵菜肴叫做五彩龙须，所谓五彩就是各种调料和酌料的混合物，龙须就是鲫鱼嘴上的两根须，我只听说过没有吃过，不过我想要弄一顿龙须，得收集多少根鲫鱼须啊，只能说普通人一般是吃不起的。虽然鲤鱼须很少有人吃，我们这里主要是吃鲤鱼的鱼籽。一条鲤鱼的籽分量很大，3条就是满满一大碗，有没有人吃过啊，我们这里加了杂胡椒之后味道更好，偏湘菜味道一点。鲤鱼籽5，补充说明：最后再来和朋友们探讨一个问题，我相信住在海边的朋友们肯定对海鱼情有独钟，觉得淡水鱼土腥味很重。但是同样生活在内地的朋友们，吃惯了淡水鱼之后也对海鱼不是很感冒，觉得海鱼也同样有一股海腥味。我记得前年我妹夫给我从青岛带回来了10袋装的鱿鱼丝，我只吃了一点，最后吃不下去了，受不了海腥味，后来给小侄女吃，结果她又非常喜欢吃，搞不懂原因在哪。鱿鱼丝朋友们还有什么吃鱼的新方法吗？欢迎分享！