当前，水产品变成人们日常饮食重要的一部分。兔年春节刚过，这个年你一定吃了不少鱼，吃鱼有什么讲究？鱼的哪个部位最有营养？昨晚，中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖教授登上央视CCTV-1频道由撒贝宁主持的《开讲啦》讲台，为全国人民讲述鱼和中国人餐桌的不解之缘。
薛长湖（右二）在央视讲述鱼的故事。央视截图
为观众送上“吃鱼秘籍”
海边的“吃鱼达人”，敲黑板！从小吃鱼长大的你，真的会吃鱼吗？不同种类的鱼，如何烹饪才更能激发其鱼本身的滋味？在昨天的节目中，薛长湖给全国所有爱吃鱼的观众，送上了一份“吃鱼秘籍”。
鳗鱼、秋刀鱼烤着最美味；鲤鱼需要红烧，鲫鱼最好来炖汤；鲈鱼、鳜鱼、鲥鱼清蒸味道最佳；而生鱼片，脂肪含量高的金枪鱼、三文鱼，滋味更鲜美，口感更纯粹。吃鱼的时候，鱼头、鱼肚、鱼卵，哪个部分最有营养？虽然鱼的身上全是宝，但作为生命的起源，鱼卵才最有营养。在节目中，薛长湖将有关“吃鱼”的知识点一一向观众解读，引发观众及网友