TUhjnbcbe - 2024/7/13 15:50:00
鱼在我们日常生活中可以经常看到，每年过年我们都得吃鱼，代表着年年有余的意思，但是有一种鱼，我们却经常忽视了它。它是被“误解”最多的鱼，全身是宝，比甲鱼营养，8元1斤没人买。“它”是什么呢？它就是鲫鱼。鲫鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素、钙等营养物质，十分的适合孩子们吃！今天小编做的是红烧鲫鱼，十分的下饭，刚刚做出来就被孩子吃完了，那么这样一道美味的菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！红烧鲫鱼By徐baby配料：新鲜野生鲫鱼1条、小米椒10个、香菜3根、姜1个、糖适量、鸡精适量、花椒适量、水3小碗、蒜1/2个、葱2根、味极鲜酱油1炒勺、醋适量、蚝油1炒勺、料酒1炒勺、生粉5克、精盐适量 烹饪步骤：1.新鲜鲤鱼一条，清洗干净（里面的黑色薄膜要去除，白线最好也去除，不然有腥味），把鱼切斜口花刀，沥干水分或用厨房纸将水分吸干，再将切好的姜放入空隙中，双面撒适量盐腌制2.把鱼放入盘中，加适量料酒，用保鲜膜包裹好，腌制10分钟3.准备配料：香菜少量，蒜1/2个，小米辣10个，葱2根，花椒适量4.将腌制好的鱼双面抹上生粉5g5.热菜籽油，油热后，加入少许盐防溅.然后放入鲫鱼，煎制双面金黄6.再放入大蒜和小米辣爆香7.加入2炒勺味极鲜酱油和1炒勺蚝油8.把鲫鱼放入锅中间，用炒勺把汤汁反复浇在鲫鱼上9.放入3碗冷水，待水沸腾，加入适量醋，糖，盐，过90s后，翻面继续煮10.等水沸腾后，过3分钟，放入事先系好的葱放入锅中11.再加入适量鸡精12.大火收汁至粘稠就可以出锅啦13.把美味的鲫鱼盛入盘中，上面撒上准备好的香菜.哈哈哈，完成啦烹饪小贴士：1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。5、又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。你还有其他好吃的鱼推荐吗？喜欢美食杰的文章请点赞、