鲫鱼是一种常见的淡水鱼，而不是海鱼。在烹饪方面，鲫鱼的做法多种多样，既可做汤，又可红烧，还可以清蒸。不管选择哪种做法，都可以在烹饪过程中保留鲫鱼本身的营养物质。下面我们就来探讨一下如何烹饪鲫鱼才能既营养又好吃。
首先，我们可以选择清蒸的做法来做鲫鱼。清蒸是一种能够最大限度地保留鲫鱼营养的烹饪方法，同时也能保持鲫鱼的原汁原味。在清蒸的过程中，可以向鲫鱼身上抹上一些盐和姜丝，这样能够有效地提鲜去腥。然后，我们可以在蒸锅水开后把鲫鱼放入，蒸10-15分钟，这样就能做出一盘鲜嫩可口的清蒸鲫鱼了。其次，红烧鲫鱼也是一种非常美味的烹饪方式。红烧的做法可以使得鲫鱼的口感更加浓郁，同时也能增加鲫鱼的香气。在制作红烧鲫鱼时，我们需要先将鲫鱼两面煎至金黄，然后加入姜蒜和各种香料炒香，再加入适量的水和酱油，用小火炖煮15分钟，最后收汁即可。
最后，我们也可以选择做鲫鱼汤。鲫鱼汤不仅能够起到美容养颜的作用，还具有很高的营养价值。在制作鲫鱼汤时，我们需要先将鲫鱼两面煎至金黄，然后加入适量的水和豆腐块，用小火炖煮20分钟即可。出锅前可以再撒上一些香菜和葱花提鲜。总之，想要烹饪出既营养又好吃的鲫鱼，可以选择清蒸、红烧或做汤这三种烹饪方式。根据个人口味和需求选择合适的烹饪方式即可。