“好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声。”摘自《春夜喜雨》杜甫
今天我们迎来了二十四节气中第二个节气---雨水,雨水节气的到来,气温逐渐回暖,雨水逐渐增多,滋润大地,着万物开始萌动,新的一年真正的开始了,休整了一个冬季的农人开始下田播下种子,又是一个新的轮回。雨水标志着春季的倒来,因此我们也应该根据季节来调整好饮食,老一辈人常说,“雨水三不吃,吃了春难安”,今日雨水,”3不吃“指啥?有啥讲究?建议了解一下。
三不吃:不吃剩菜剩饭、
一不吃:剩菜剩饭,中国人素来将讲究节省,尤其是中老年人,虽然我们也知道”粒粒皆辛苦“,但是那些剩菜剩饭,热来热去不仅没有营养,且随着气温逐渐回升,雨水增加,剩菜剩饭特别容易变质,滋生细菌,会对身体健康有影响,抵抗力下降就难以应对“倒春寒”的侵袭,因此尽量做多少就吃多少,平时少做点也可以。
二不吃:过季食物
众所周知,“不时不食”,就是指要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西,不是当季的食材就不要吃了,这时中国人饮食智慧的结晶。在冬季,我们常常会将萝卜、大白菜储存起来以便食用,但是这些,古人尚且如此,作为现代人,我们更应该如此,过季的食物营养大量流失,不利于身体补充营养,不适宜食用了,我们应该多选择春季时令的蔬菜,这样能有利于补充营养增强抵抗力,抵御倒春寒。
三不吃:辛辣厚重食物
冬季的寒冷,让不少人都大口吃肉,增加热量抵御寒冷;且无辣不欢,开胃又好吃,让人食欲大开,但是雨水节气,进入春季,天气却变化不定,忽冷忽热、乍暖还寒,湿气增加,养生重点在于清肝健脾胃,还要防春燥,因此辛辣厚重不仅增加肠胃负担,对于肝脏来说也是“火上浇油”,因此雨水节气前后要懂得忌嘴,别再吃了。
“雨水三不吃,一春无烦恼”,今日雨水,“3不吃”指什么?别大意了。
===============================================
雨水节气养生,重要在于健脾胃、祛湿气、疏肝气,不妨多吃这三种食物:绿色蔬菜、山药、鲫鱼等。
一、韭菜--推荐菜谱
原料:韭菜1把干丝1小盘黑木耳1小把油盐适量
制作:1.烧锅水加入少许盐,将干丝和黑木耳丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用;
2.烧热锅放入适量的油,加入焯好的干丝和黑木耳丝放进锅中翻炒几下;
3.加入准备好的韭菜段进锅翻炒至微微变色;
4.加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
2.豌豆尖---推荐菜谱
原料:豌豆尖1大盘猪肝1小块蒜末少许淀粉1小勺料酒1勺生抽1勺油盐适量
制作;1.猪肝切成片后用水冲洗干净,加入盐、生抽、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下;
2.热锅凉油,加入少许蒜末爆香;
3.加入豌豆尖进锅去煮两下,加入适量的水进锅去煮;
4.加入腌制好的猪肝片进锅去煮至变色;
5.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。三、山药---推荐菜谱
原料:铁棍山药1根荷兰豆1小盘胡萝卜半根油盐适量
制作:1.烧锅水加入少许盐,将铁棍山药片放入锅中焯煮一、两分钟后加入荷兰豆一起进锅焯煮变色后捞出备用;
2.烧热锅放入少许胡萝卜片进锅翻炒几下,这样利于胡萝卜素的吸收;3.加入焯好的蔬菜进锅翻炒几下;
4.最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。