鱼新不新鲜，清蒸最能检验。清蒸的做法最能体现鲫鱼的鲜味。
另外，蒸鱼时的火候的掌控，大火、水开入锅，蒸出来的鱼肉才有弹性。
蒸鲫鱼，鱼肉鲜美，营养丰富，老少皆宜，让你吃到停不下来！
用料：
鲫鱼1条；红椒半根；葱姜蒜少许；盐适量；酱油适量。
做法：
1.红椒切段，小葱切丝，姜蒜切粒。
2.鲫鱼洗净鱼身两面划口。
3.把姜蒜塞到鱼身，用盐和酱油在鱼身来回涂抹，放入红椒段。
4.锅内放入清水，放上锅盖，煮沸后，放入盛鱼的蒸盘，开始清蒸。
5.8到10分钟后关火，取出，即可食用。
小tips：
1.清蒸鱼不用过多原料，用盐把鲜味调出来就好。
2.蒸鱼时间太久，鱼肉容易老，一定要把握好时间。
3.吃的时候可以根据自己的喜好稍微蘸一点点醋，口感和味道也很棒。
（图片来源：百度图片）