TUhjnbcbe - 2024/8/7 16:58:00
被“误解”最多的鱼，如今8元一斤没人买，殊不知比鲫鱼还美味！比甲鱼更营养！在我小的时候，每到夏天，新鲜的茄子下来时，妈妈每隔一段时间就会买上一条鲶鱼，做最拿手的鲶鱼炖茄子，这使得我深深地体会到“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这溢美之词。而不知从何时起，“我不吃鲶鱼的”话成为了一句有些许逼格又符合价值观的座右铭，这究竟是怎么啦？我国有几千年食用鲶鱼的历史，鲶鱼肉质细腻、口感独特、营养价值丰富等特点，而深受人们喜欢。但如今这鱼却成了“垃圾鱼”“世界上最脏的鱼”的代名词，虽然价格便宜，只有8元但却无人问津，许多地方都掀起了一股“反对吃鲶鱼”的热潮，这究竟是为了什么呢？鲶鱼的名声到底是如何臭的？被“误解”最多的鱼，如今8元一斤没人买，殊不知比鲫鱼还美味，比甲鱼更营养！第一、长相恐怖鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，它头扁口阔，嘴边挂着两根长长的须子，浑身黏糊糊的，长相那是相当的丑陋，甚至可以用恐怖来形容，当然有许多人不敢吃。第二、生长环境鲶鱼适应环境的能力可以用“逆天水平”来形容，它可以生存在臭水沟、死水、粪便池里等环境，体内容易堆积各种脏东西、重金属，这种环境生产出来的鱼，真的很脏，谁还会有兴趣吃下去。第三、食性偏腐食性鲶鱼属于杂食性动物，还真有点重口味，小鱼小虾、昆虫、鼠类，腐尸和垃圾来者不拒，吃嘛嘛香身体倍棒，有些养殖户甚至用排泄物来喂养它们，看到这都浑身起鸡皮疙瘩，就别说去吃了。其实鲶鱼共分为四类：土鲶鱼、大口鲶鱼、塘鲺（胡子鲶）、革胡子鲶（埃及胡子鲶），说鲶鱼脏并不要一棍子将所有鲶鱼都打死，这适应力强、食用环境强、食性偏腐食性的鲶鱼只是四类当中的一类，那就是革胡子鲶（埃及胡子鲶），因其经常吃腐物和垃圾败光了鲶鱼的名声，它们浑身灰不溜秋，脸上有八根胡须，生长发育极快，带有浓烈的土腥味。而另外三种鲶鱼，一般生活在清澈的河水里或者是野生的，富含多种维生素、氨基酸、铁、钙、磷、硒等微量元素，具有增强记忆力、提高免疫力、辅助减肥的功效。尤其是土鲶鱼肉质细嫩易消化、骨刺少，特别适合老人和孩子食用，熬汤更是难得的滋补品，可供身体虚弱的人补充营养，妇女产后滋补，因此被视为“鱼中珍品”，比甲鱼更有营养，比鲫鱼还美味。最贵时卖到几十元一斤。不过鲶鱼它属于发物，有风湿骨痛、皮肤病、痔疮的患者一定要注意，不宜多吃，食用后会加重病情。其实，鲶鱼比甲鱼营养，比鲫鱼美味，只不过被大众“误解”太深，不懂吃实在太可惜了。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记