进入腊月，尤其过了腊八之后，计时方式自动地改为农历！年，近在咫尺。春节无疑是中国人心中最重要的时刻，祭祖，走亲，团圆！在那个物资匮乏的年代，年夜饭是一家人的久盼的牙祭，是对一年辛劳的犒赏，是对美好生活的向往，是祈求来年五谷丰登的愿景！年夜饭，是令人无法拒绝的温情，一口年味，念你我安然……
回顾这一年，河南“千年一遇”的暴雨，打乱了人们的计划，幸好有平凡英雄的挺身而出；东京奥运，我国健儿披荆斩浪，在奥运赛场为国争光；疫情不断反复，牵动着亿万华夏儿女的心！我们始终相信，在国家的带领下，再难走的路，再难过的坎，再顽固的疫情，也抵挡不住人民的齐心协力，抵挡不住年夜饭的重重“抨击”！希望吃完今年的团圆饭，你，我，他，一切安好如初……
将至，作为一枚不怎么出名，却一直在努力地美食博主，小编送您10道年夜饭大菜，寓意十全十美，有荤有素搭配合理，好吃不浪费！做法也都非常简单，如果您喜欢那就赶紧收藏吧，过年时露一手，人人夸你是大厨！
1：这时候的大虾一般都是冷冻的，化开后将其热水下锅，加点盐，八角，花椒粒，葱姜片，小火煮至虾头虾尾相连，关火后浸泡一会即可上桌！别忘了调一个蘸料汁，洋葱，青红尖椒，大蒜分别切末，淋入热油搅匀，再加点生抽，少许白醋，搅匀即可！
2：，作为年夜饭餐桌上的硬菜，这道菜是必不可少的！带鱼洗净，打上一字花刀，加盐，料酒，葱姜片，花椒粒抓匀，腌制30分钟；之后再排上一层淀粉，6成油温下锅炸熟即可出锅！如果时间充裕的话，可以加点醋，生抽，稍微烧一会儿，这样吃也非常不错！
3：，这菜很多人都是难以拒绝的，酥脆醇香，令人回味！准备里脊肉或者五花肉切成长条，加盐，生抽，花椒粉，料酒，抓匀腌制30分钟！调一个鸡蛋糊，鸡蛋+面粉+淀粉+盐+泡打粉搅匀，差不多呈酸奶状！倒入腌好的肉搅匀，下入6成热的油锅中炸酥，出锅撒上烧烤料即可！
4：，年夜饭的餐桌上怎能没有豆腐呢？豆腐掰成大块，五花肉切片，葱姜切片！炒锅烧热加油，爆香五花肉，葱姜片，八角，炒出香味，随后加入鸡汤，加盐，鸡精，白糖调味，放入豆腐小火炖20分钟，撒上香葱末即可上桌！
5：，这是一道爽口的凉拌菜，上桌肯定受欢迎！花菜切大块，沸水下锅汆烫至断生，捞出过凉控干水分！蒜末下锅炸至微黄，放入菜花里面，加盐，蚝油，炸蒜的蒜油拌匀，即可上桌！
6：，一般来说很多人喜欢做可乐鸡翅，但吃久了就腻了，不妨试试这道蒜香鸡，嘎嘎香！鸡翅中从中间切成两半，然后加盐，蚝油，白糖，料酒，抓匀腌制30分钟！随后热油下锅煎至断生！另起锅加少许油烧热，下入蒜末炒香，倒入煎好的鸡翅，青红杭椒丁翻匀，开大火烹入生抽，加白糖，翻匀即可出锅！
7：，莲藕削皮切夹刀片，五花肉绞成馅，加葱姜末，生抽，老抽，香油，鸡精，韭菜末搅匀！取一个小碗，加2勺淀粉，1勺面粉，半勺泡打粉，适量清水，食用油搅匀！肉馅夹到莲藕中，再粘匀面糊下入6成热的油锅中炸酥，即可出锅！
8：，冬天吃羊肉最合适，如果只是煮着吃的话，吃多了就够了，不如试试这道葱爆羊肉，好吃得很！羊后腿肉切片再用清水洗净，攥干水分后加料酒，蚝油，胡椒粉，淀粉抓匀，腌制30分钟！随后将其3成油温下锅滑熟，盛出待用！炒锅加入植物油烧热，爆香葱片，随后倒入羊肉，加盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味，撒上香菜段，开大火翻匀即可出锅！
9：，这也是一道凉菜，做法简单，清淡爽口解油腻，很多人都喜欢！大葱，青红辣椒，分别切丝，炸好的花生米，食材备好后，加入一大勺现炸的辣椒油，再加蚝油，生抽，白糖调味，翻匀即可上桌！
10：，鲫鱼清洗干净，打上一字花刀，之后再拍匀面粉，下锅煎至两面金黄！另起锅加入植物油，依次下入八角，五花肉片，葱姜片，小火炒出香味，随后加入西红柿丁炒香，加入生抽，老抽，米醋，炒出酱香味在，再加入清水烧沸，加鸡精，白糖调味，放入鲫鱼，再放入鸡块橘子皮，小火炖煮30-40分钟。出锅前撒上青萝卜丝略煮，即可出锅！
年越来越近了，最近一段时间，简食记都在持续更新，好吃好做且寓意美好的年夜饭，欢迎大家