表皮型白癜风 https://m.39.net/pf/a_4779982.html生活中的诱人香气作品里的鲜活素材美食的味道难以用语言描述，只能亲身体会，作家的感受力比常人更加敏锐，食物在他们笔下似乎能透过纸背飘出诱人香气。很多大作家爱吃、懂吃，列夫·托尔斯泰、契诃夫、普希金等俄国作家都对吃情有独钟，美食也自然而然地反映到他们的文学作品中。果酱，托尔斯泰的最爱列夫·托尔斯泰是一个十足的吃货，他在《到底怎么办》一书中说：“我的一生是这样度过的：吃饭、说话，听人说话；吃饭、写作或阅读，这也是说话和听人说话；吃饭、嬉戏、吃饭、再说话、再听人说话、吃饭、睡觉，每天如此，我不能也不可能做其他事情。”托尔斯泰不只爱吃，还经常暴饮暴食，他常常为此自责。“我吃太多了，为此我感到羞耻”，“我忍不住喝了第二碗白菜汤，我埋怨自己。”诸如此类的话在他的日记里有不少。虽然50岁以后托尔斯泰成为素食主义者，但他对甜食的热爱却一直保持下去。选出托尔斯泰最爱的一道菜和在《战争与和平》中选出主角一样困难。他的妻子索菲亚有一本家庭食谱，上面记录了多道菜肴，其中有一道甜品“安科派”是托尔斯泰家族的招牌菜，食谱流传自一位名叫“安科”的家庭医生。托尔斯泰认为，没有“安科派”的生日就像圣诞节没有圣诞树，复活节没有彩蛋。“安科派”的秘诀在于馅料：将黄油、糖、鸡蛋、柠檬果皮和柠檬汁搅拌均匀，小火熬煮，直至浓稠。托尔斯泰还喜欢吃各色果酱，苹果、樱桃，还有自家庄园种植的桃子、甜瓜和杏子都可以拿来熬果酱。他的妻子记录下了一款草莓酱的配方：1公斤新鲜成熟的草莓需1.5公斤的糖，毫克的玫瑰水。糖浆煮沸后倒入浆果，反复煮沸4次，再趁热倒入瓶中。作家本人爱吃的食物会体现在自己塑造的角色里，《安娜·卡列尼娜》书中就描写了吉蒂和陶丽怎样煮好草莓果酱。年，托尔斯泰的庄园起火，托尔斯泰说，“我听到窗框的破裂声和玻璃的碎裂声，光看这些已经很痛苦了，更让人心痛的是，我闻到了桃子酱的味道。”契诃夫喜欢“酸奶油煎鲫鱼”短篇小说大师契诃夫在文坛是“一流的幽默作家”，生活中他还是一位真正的美食鉴赏家。有这样一件令人心酸的趣事，契诃夫母亲经常抱怨契诃夫在家吃得太少，担心儿子营养不良。受长期习惯影响，契诃夫在家吃得非常节制，家里缺钱，自己吃得少，家里人就可以吃得更多。但一到别人家做客，契诃夫就胃口大开，他在信中写自己如何蹭婚礼酒席：“无法告诉你我吃了多少鱼子酱，喝了多少葡萄酒!我怎么还没爆炸呢！”“我的钱快用完了……到处靠别人的钱生活，我开始像一个骗子，吃着别人的食物，却闪耀着自信的光芒。”契诃夫爱吃鱼，最爱的是“酸奶油煎鲫鱼”，因此这道菜在他的许多作品中都出现过。在短篇小说《塞壬》里他这样写，“最好吃的鱼是酸奶油煎鲫鱼，只是不能让它有泥腥味，得趁鱼活着的时候把它放在牛奶里泡上一夜。”契诃夫还有一个短篇小说《鱼的爱情》，讲的是一条鲫鱼爱上人类，自愿上姑娘的钩被做成菜的故事。爱吃鱼通常源自爱钓鱼，孩提时代的契诃夫经常拿着一根钓鱼竿、一个煤油炉和一口煎锅去钓鱼。关于钓鱼他还写了一篇诙谐的《鱼经》，里面介绍了钓鱼的方法和各种鱼的脾性，比如“狗鱼是一种既不中看，也不中吃的鱼。”“雅罗鱼是鱼类中的知识分子，机敏、漂亮、额头宽阔、彬彬有礼。”“江鳕这种鱼身体沉重，动作迟缓，像剧院售票员那样冷漠。”读完契诃夫的作品令人感叹，当幽默与美食碰撞，会擦出怎样迷人的火花啊。普希金一口气吃30个薄饼“可以在午餐就吃完的食物不要推迟到晚餐再吃”，这是在普希金的笔记本上发现的一句美食格言。与一些美食家不同，普希金对食物并不挑剔，他拥有一个令人目瞪口呆的好胃口。俄式薄饼可以说是让普希金欲罢不能的食物。俄罗斯薄饼呈圆形，色泽金黄，松软多孔，搭配酸奶油或者果酱食用。普希金最爱吃的是一种“粉红薄饼”，由于加入了红菜汁，薄饼呈现诱人的粉色。普希金的好友亚历山德拉·斯米尔诺娃曾在回忆录里写道，能想象吗？普希金吃了30个红菜薄饼，每吃完一个就喝一口水，也不觉得胃里有丝毫负担。普希金不仅喜爱红菜薄饼、酸卷心菜、烤土豆等朴素的传统民族美食，还对外国美食颇有研究，其作品中刻画的俄国贵族生活之所以如此细致生动，与美食描写密不可分。同世界上其他所有贵族一样，当时俄国的贵族更偏爱舶来品。阅读《叶甫盖尼·奥涅金》《青铜骑士》等作品时，读者往往会惊叹于其中花样繁多的国外美酒佳肴。普希金的诗体小说《叶甫盖尼·奥涅金》被称为“俄国生活的百科全书”，书中描写了这样一场奢华晚宴：“一进大厅，瓶塞就飞向天花板，彗星年葡萄酒哗哗冲入杯盏，面前是带血的烤牛肉，法国名厨最优秀的代表作……还有里姆堡的新鲜乳酪，摆在乳酪和金色的菠萝当中。”其中“彗星年葡萄酒”指的是年“彗星年份”产的法国葡萄酒，菠萝是当时十分珍贵的异域水果。小说描写了近30种贵族美食，其中一些甚至连普通贵族都消费不起。