TUhjnbcbe - 2024/8/11 8:55:00
随着生活条件越来越好，大家已经不满足基本的温饱，更加注意营养搭配。在饮食问题上，营养学家表示：吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的。四条腿指的是畜类，比如猪、牛、羊等，两条腿指的是禽类，比如鸡鸭鹅等，而没有腿的说的就是“鱼”。吃鱼的好处已经被很多研究证实了。就在去年7月份，《欧洲营养杂志》通过对9.2万日本人分析后发现，日本人平均寿命比较长跟他们的饮食习惯有很大关系，其中最常吃的一种食物就是鱼类。日本人最喜欢吃的鱼类主要有三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等等。另外，《美国医学会杂志-内科学》今年发表的一项研究也表明，多吃“油性鱼类”可以降低心血管疾病的复发和死亡风险。研究人员对58个国家近20万名被实验者平均进行了为期9年的随访，在随访前记录了他们吃鱼的种类、频率，以及是否患有重大的心血管疾病等。研究结果表明，每周至少食用g油性鱼类的心血管病患者复发和死亡率比不吃油性鱼类的人低。另外研究还表明，当每周食用g或更多油性鱼类时，并没有让心血管疾病的复发和死亡率降低，也就是说油性鱼类虽好，但也不能多吃，适量即可。那什么是油性鱼类呢？很多人听说过鲫鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼，但基本没听说过“油性鱼类”。这是一种ω3脂肪酸含量比较高的鱼，还可以把它们称之为深海鱼，比如大马哈鱼、银鱼、沙丁鱼、鲑鱼等。ω3脂肪酸能够调节血压和心率。《英国医学杂志》上也曾发表了一项研究，通过对名74岁左右的成年人进行为期13年的观察后发现，血液中欧米伽-3脂肪酸含量比较高的老年人，通常可以健康老去，反之则容易遭受慢性疾病以及生理障碍的影响。除了欧米伽-3脂肪酸含量之外，油性鱼中还含有较多营养元素，比如维生素D、磷、镁、钾、锌和铁等，这些营养元素能够降低心血管疾病患者的复发以及死亡率。因此，在日常生活中，患有心血管疾病的患者不妨适量地食用一些油性鱼，保护血管健康。因此，老年人为了能够让晚年更健康，不妨在日常的饮食中加入一些油性鱼类，降低慢性病的发病率以及复发率。文章的最后还需要提醒大家一下，鱼的营养价值虽高，但有几种鱼也不建议食用，比如大型鱼，特别是海洋里的大型鱼，体内通常含有较多的有害物质；再比如咸鱼，在腌制咸鱼的过程中容易产生大量的二甲基亚硝酸盐，食用过多易患鼻咽癌。还有一种鱼也能不吃就不吃，就是河豚，虽说河豚味道鲜美、肉质嫩滑，但如果没有处理好，毒性极大。