TUhjnbcbe - 2024/8/11 15:21:00
在日常生活中，不管是做饭还是清洁，我们都需要掌握一些小技巧，这样才能变得更加轻松。相信很多人都做过鲫鱼汤，可是别人做的鲫鱼汤都是奶白色的，你做的却跟清水一下，那是因为你没有掌握到技巧，下面小编就跟大家分享一下鲫鱼汤的做法，3个小技巧教你做的鲫鱼汤呈现奶白色，别怪我没跟你说!
鲫鱼汤如果要呈现奶白色先科普一下原理：
高度沸腾的水把煎鱼的油脂打碎了，变成脂肪球溶解在水中，形成乳浊液，也就是奶白色的汤了
其他骨头汤同理，也是沸腾的水打碎了骨髓中的脂肪~
所以，白汤，脂肪含量很高的
这样就能理解为什么在喝一些比较白的汤的时候，人会觉得比较腻的原因了。
技巧干货：
1、鲫鱼要控干水分再煎(做菜有风险，同时可以防止油溅伤人)
2、要热锅滚油煎成金黄(煎透)
3、出锅之前不要放葱、不要放葱、不要放葱重要的事情说三遍
下面是平时做鲫鱼汤的做法(其实和大家做的差不多)
准备的食材：
鲫鱼
准备的辅料：
白胡椒、料酒、姜、葱
鲫鱼汤做法：
把鲫鱼收拾完毕后，控干水分或用厨房纸擦干
1、把鲫鱼收拾完毕后，控干水分或用厨房纸擦干
2、等锅烧热后倒入植物油，待油滚开后放入鲫鱼煎至金黄
3、加入温水，让适量的姜片、盐和白胡椒，调大火开煮，这个时候要盖上锅盖哦，要不然水被熬干了就悲剧了。
4、大约炖15分钟，放入葱出锅即可。
PS：个人口味不同用的辅料会有增加，例如出锅时可以加点醋也挺好，
是不是很简单呢，鲫鱼汤是很有营养的，有益于身体健康，不过这种奶白的鲫鱼汤中含有的脂肪较高，建议大家适量。要想口感更好，就要参照上面给大家分享的几个小技巧，保你做出鲜美的鲫鱼汤，赶紧撸起袖子试试看吧。