TUhjnbcbe - 2024/8/14 16:57:00
#春日美食大赏#已经迈入今年的4月份，日子过得太快了，春季都已经到了中期，从清明到谷雨的阶段，会出现雨水增多的情况，空气的水分会特别多，加上一些沿海大城市，居住在地下室和潮湿的环境，湿气就更加容易入侵我们的身体，从而导致很多疾病，让你全身都没有力气。广东人对于祛湿，非常有说话权，湿气常年困扰广东人，于是研究出很多祛湿的食疗方，比中药更加管用。今天推荐一款祛湿的靓汤——山药茯苓薏米鲫鱼汤，简单煮一锅，鱼肉鲜嫩肥美，汤品巨鲜美。“4月一碗汤，湿气跑光光”，建议要常喝这汤，祛湿健脾，好处多。食材清单：选购新鲜山药克（山药被誉为“土人参”，现在很多人都吃得到，营养价值出色，食用方法有很多，煲汤是最理想的选择，补肾益气，对脾胃也有好处），茯苓15克左右，薏米和赤小豆20克，一条新鲜的鲫鱼（鲫鱼是鱼类的种类之一，鱼肉特别鲜嫩美味，煎，蒸和煮汤都不错，补充大量的营养，对孩子的发育很有帮助），芡实25克左右，料酒少许，枸杞子一小把，食盐少许，一丢丢胡椒粉，生姜和小葱少许，其他调味品。具体制作顺序：第一步：提前选购好山药，茯苓，芡实和鲫鱼等食材，先把新鲜山药去掉外皮，反复清洗干净，斜切成若干小段，山药用清水浸泡，可以防止出现氧化的情况。第二步：先把薏米用流水冲洗干净，或者提前泡发几个小时，或者放在冰箱冷冻，薏米也可以用热锅炒一炒，表面微微金黄，盛出备用。第三步：提前把赤小豆洗干净，用冷水泡发2-3个小时，茯苓和芡实也清水洗干净，生姜切成若干片状，香葱洗净切成葱段，备用。第四步：将鲫鱼让商贩处理好（一定记得去掉鱼肚子的黑膜），反复清洗干净，用料酒去腥，加上少许食盐腌制入味。第五步：锅底提前烧热以后，加上适量食用油，锅底加上少许食盐，把鲫鱼放在锅中，中小火煎一小会儿，两面都煎至金黄。第六步：准备好煲汤的砂锅，锅中放入茯苓，芡实，赤小豆和薏米，加上适量清水，大火煮12分钟左右。第七步：放入煎好的鲫鱼，放入一些山药块，继续小火炖煮，让食材的营养都煮出来，调入食盐和胡椒粉调味，最后丢入一些枸杞子点缀，煮几分钟就可以了，这款山药茯苓薏米鲫鱼汤就制作完成了。山药茯苓薏米鲫鱼汤是一款广东人爱喝的祛湿汤，被誉为“祛湿高手”，茯苓，薏米，赤小豆都是祛湿的食材，搭配山药和鲫鱼炖一锅，充分发挥其营养价值，赶跑湿气，让你浑身都轻松。网友们，你们是否掌握这款山药茯苓薏米鲫鱼汤的具体做法吗？（文中的配图全部来自网络）