鲫鱼比较耐寒，虽然全年都可以钓到，但是想要钓到大体型的鲫鱼，一般需要等到有点冷的时候。秋季的气温从热到冷的变化，从节气考虑的话在秋分之后，一直到小雪之前，是野钓大鲫鱼的旺季。鲫鱼的食谱虽然比较广，但是不同的气温条件下讲究使用不同类型的饵料。如果还没入冬，比较建议使用素饵。如果已经入冬，建议多试试活饵。丁香油，是钓鲫鱼的利器，用法非常多样，秋季到初冬阶段均可使用。
一、制作方法
丁香油的制作其实非常简单，稍微有点厨艺的自然不在话下，基本上跟制作辣椒油没多大区别。首先准备20克公丁香，克芝麻油，准备一个绝对干燥的容易，要能够耐高温，可以密封的小玻璃瓶一个。丁香有公丁香和母丁香之分，其实基本是一种东西，公丁香是花苞，母丁香是种子而已。都是比较常见的调味品，对于钓鱼来说所用的都是公丁香，也就是样子好像“钉子”一般的东西。
首先把公丁香放到耐高温的容器中，然后冷锅倒入芝麻油，加热到开始冒烟，温度不宜过高，大概7、8成热就足够了。然后把烧热的丁香油浇在公丁香上，冷却之后备用。如果油热之后把丁香放到锅里炸，容易炸胡，对火候要求比较高。如果容易不绝对干燥，油星会溅的到处都是，还容易被烫。等冷却之后，一起灌到玻璃瓶里密封起来，至少一周以后就可以使用了。凡是香料都有芳香物质，这些芳香物质都可以溶解在油里，浸泡时间越久效果往往越好。
二、使用方法
第一个用法是很多钓友儿时的回忆，也就是制作成面团饵料。这款饵料比较适合春夏秋三季，只要没入冬效果会非常好，有效减少杂鱼闹钩的同时，是大鲫鱼非常喜欢的食物。制作方法尤其简单，准备小半碗小麦粉，用温水和面，面团可以稍硬一些。加几滴曲酒和丁香油，再次反复揉搓均匀。之后用保鲜膜包起来，放冰箱保鲜层，次日就可以使用。以前用面团饵，都是直接加点曲酒和香油，效果已经非常不错了，其中的真正秘方就是把香油换成丁香油。这种面团饵料只需揪黄豆大小，挂钩使用就行。不过要防止干裂，上饵之后就用保鲜膜包起来。
比较经典的，也广为人知的就是蚯蚓拌丁香油，这个方法主要用于气温较低的季节。其实也是虚窝的一种，初冬阶段会有非常不错的表现。用法更加简单，蚯蚓挑出来，加上几滴丁香油搅拌均匀，一般是出门之前搅拌好，到水边就直接使用，因为时间过长的话蚯蚓活性会变差。对于传统钓高手来说，选择蚯蚓还是非常有讲究的，一般使用火柴棒一般大小的蚯蚓。想要蚯蚓鲜活有韧性，最好是放一段时间。买回来的蚯蚓挑出来，用泡过的茶叶渣养蚯蚓，只要确保潮湿蚯蚓就不会死。因为有机质比较少，蚯蚓能够起到“瘦身”的效果，并且增加韧性，这样的蚯蚓搭配丁香油效果更好。
除了丁香油，其实还有丁香酒，丁香酒的制作也比较简单，一瓶酒加20克公丁香，浸泡到酒色棕红就可以使用了，通常用来制作酒米，丁香酒米是四季都可以打窝钓鲫鱼的好东西。敬请