春季，是个钓鱼的季节，正好可以吃鲫鱼，他刺少肉多，随手煮一锅，鲜美极了。营养师大乔推荐鲫鱼它是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。春季进入雨水节气之后，气温继续升高，同时降雨增多，空气更加湿润，养生宜以祛湿养脾为主。对于鲫鱼无论是蒸或者煮，都是一样可以保证他的鲜美，我常做的这道菜就是鲫鱼蒸蛋羹，鱼肉细嫩味美，蛋羹爽滑利口，很适合生长期少年儿童食用。刺少对于儿童来说更是多了几分保障，父母再也不用担心孩子卡住了，这道菜该怎么做呢，其实很简单，大家跟着我往下学习吧。
鲫鱼蒸蛋羹
By籣草児
配料：
鲫鱼克、鸡蛋55克、韭菜50克、芝麻油5克、精盐1.5克、水50克
烹饪步骤：
1.准备好鲜活鲫鱼和鸡蛋。
2.鲫鱼收拾干净；鸡蛋磕破与碗中；韭菜洗净切碎备用。
3.鸡蛋蛋散，加适量盐；再加入50克冷水（鸡蛋和水的比例约为1:1）拌匀。
4.拌好的蛋液倒入装有鲫鱼的碗中。
5.加入韭菜碎。
6.重新换了一个碗（感觉韭菜与碗的颜色不搭配）。
7.锅中水开，放入鲫鱼蛋羹，隔水蒸10分钟。
8.蒸好的蛋羹淋入适量芝麻油，趁热食用。
烹饪小贴士：
鲫鱼炖蛋是以鲫鱼、鸡蛋为主料做成的一道菜，该菜品具有补钙、利尿、增强人体免疫力、助消化、催乳、治疗痔疮出血等功效。鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜，具有生精养血、补益脏腑、下乳催奶作用。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母体恢复，相得益彰。鲫鱼有健脾利湿的功效，因此很适合宝宝腹泻的时候进食，补虚效果极佳，虽然这鱼刺少，但对于宝宝还是需要注意哦，小心进食
快来和我做这道鲫鱼炖蛋吧
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