羊肉汤的功效和作用，羊肉汤怎样熬又浓又白，羊肉汤的做法及配料
羊肉汤中富含蛋白质、脂肪和维生素等养分元素，可以起到驱寒补气等效果，关于缓解气血空无导致胸闷、气短、乏力起到必定效果。关于缓解女人痛经、改进月经不调起到较好效果，但过量食用会添加肝脏负荷，留意适量。下面就随高兴养道小艾一同来看看羊肉汤的成效和效果，羊肉汤怎样熬又浓又白！
羊肉汤的功效和作用
温补脾胃：羊肉汤具有温补脾胃的成效，可用于辅佐脾胃虚寒所造成的的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
维护胃黏膜：羊肉汤具有维护胃黏膜的成效，可维护胃壁，添加消化酶的排泄，协助食物的消化和吸收。
补血温经：羊肉汤具有补血温经的成效，可用于辅佐产后血虚、经寒所造成的的腹冷痛等病症。
健旺筋骨
羊肉中含有丰厚的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，可以为肌肉和骨骼的组成供给质料，有健旺筋骨的效果，炖成羊肉汤食用，更易消化和吸收，合适人群更多。
暖身驱寒
羊肉在中医上归于性温的食物，有去除体内寒凉之气的效果，再加上羊肉汤中参加的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料，驱寒效果更甚，合适气候寒凉的时分食用，有很好的暖身驱寒的效果。
增强抵抗力
羊肉汤中的主要成分是水分和羊肉，羊肉是一种蛋白质含量很高的食物，食用可以为人体组成免疫因子供给质料，可以在必定程度上增强体液免疫。而且羊肉性温的性味可以缓解体内的寒凉之气，防止着凉伤风等。
促进乳汁排泄
羊肉中的蛋白质含量丰厚，而蛋白质是乳汁的主要成分，哺乳期的女人食用一些羊肉汤可以促进乳汁的组成和排泄，可以为乳母弥补养分，而且促进宝宝的生长发育。
羊肉汤怎样熬又浓又白
首要预备食材，羊骨头、羊肉、料酒、葱、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陈皮、草果、吧白芒、香菜。或许直接买只羊腿，然后骨肉分离，分红羊骨和羊肉。然后先用清水浸泡羊骨头，将其间的血水浸泡出去，这样是为了给羊肉去膻味。接着预备一口洁净的锅，然后倒入清水，接着再倒入浸泡好了的羊骨头，将葱切段，姜切片，然后参加到锅里，再倒入适量的料酒，料酒是为了给它去腥，然后渐渐将水烧开，捞去锅中熬出来的浮沫，待羊肉变白了之后捞出控水。
在熬汤前可以先将羊肉煎一下或许炒一下，再加上热水催十分钟，再转中小火煮一下，就能让汤汁变白了。
可以加鲫鱼一同熬，这样不只能让羊肉去腥味，还能使汤汁浓白有养分，也可以加甘蔗，也是能让汤汁增白提鲜的。
要和羊蹄一同熬，由于很多人炖羊肉汤的时分，只炖肉不加骨，但其实羊蹄有丰厚的胶原蛋白，当它受热后就会与水混合，让汤汁更浓稠。但也不能加多，否则就会过于浓稠了，总而言之，便是炖汤的时分必定要有骨头。
假如时刻比较紧，也是可以加牛奶和奶粉的，尽管说羊肉汤的汤汁不是加牛奶熬出来的，但现在的饭馆其实也有很多是加了牛奶的，所以也不是不可。不过主张最好仍是不要用这种做法，由于加了就不是真实的羊肉汤了。
在熬羊肉汤的时分，可以恰当的放一些白色的羊油，这样羊肉汤就会很快的变成白色的汤汁了。
羊肉汤的做法及配料
预备一些羊肉，将羊肉放到清水傍边浸泡，大约两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中参加清水，往清水里边参加，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水欢腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时分的羊肉外表现已变了色彩，将它捞出来放到一边冷却即可。
起锅烧水，在锅中重新参加生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅顶用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火渐渐煮。羊肉炖煮的时刻可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，翻开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时分在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充沛的入味。最终撒上一些香菜就可以出锅了。
以上便是炖羊肉汤的办法，在炖羊肉汤的时分，这里边参加了仅有三种调味料便是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时分必不可少的，其他调味料就不必多加了，由于加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时分不主张我们加葱花，由于葱花的滋味没有香菜重，香菜可以掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最合适羊肉汤的配菜。
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