给家人煮鲫鱼汤，放一把“奶奶草”，喝着真鲜，春季“健脾护肝”。
“东园垂柳经，西堰落花津。”春分过后，严寒逝去，这个节气开始，新燕归来，百花争艳，莺飞草长，杨柳轻舞，大地即将呈现出一片明媚风光的大好时节。因为春分位于立春和立夏的正中间，这天，它不仅平分了春季，也平分了白天和黑夜，而且随着往后，太阳的位置向北移动，白昼的时间将会比夜晚更长，同时各地的气温也逐渐加快上升，所以说春分时节，无论在南北方，都是春意融融的景象，春暖花开来临，正是踏足郊外，游玩踏青的季节。
春季暖流回升，阴雨天也比较频繁，肝火旺盛的同时湿气活跃，况且我们要知道，春属木，主肝，脾属土，而木克土。因此，这时候我们的饮食吃喝方面非常关键，总的原则就是忌偏大寒，偏大热的食物，食材搭配要讲究中和。若平常吃海鲜类的食物，配以葱，姜，酒，醋等温热调料，可减轻食材的寒性，以防伤脾。若食用温热助阳类的食物时，则配以山药，菠菜，银耳，蘑菇等蔬菜，以及谷类，如黑米，芝麻，糯米等一些滋阴之品。一日三餐要保持好阴阳互补，食物寒热平衡，以达到春季给家人“健脾护肝”的目的。
早在两千年前孔子就曰：“不时，不食。”因为食物的气味只有成熟后，并与节气符合，才得天地之精气，所以春季要多吃一些时令菜，而且这时候的蔬菜种类丰富，尤其是春野菜。分享一道适合春季喝的汤，蒲公英鲫鱼汤，其中蒲公英被誉为“奶奶草”，清热降火，鲫鱼，健脾和胃，这样两样为家人煮上一锅“春汤”，滋味鲜美，又养生。
蒲公英鲫鱼汤的制作方法
食材：鲫鱼1条（现宰的），蒲公英菜1把。
用料：白胡椒粉1茶勺，鸡精少许，盐少许，生姜，葱白段和油各适量。
第一步，市场上现宰的鲫鱼，还需要我们回家后用水仔细清洗一下，鱼腹内的黑膜一定要刮干净，不然腥味重，洗好用纱布把鲫鱼水分擦干净，在鱼身两侧各切三刀，放一旁待用。
第二步，蒲公英掐掉老根和带绒毛的花苞，留下菜叶子和未长开的花苞，清洗的时候，用水提前泡一会，彻底把泥土给洗净，洗好沥干就行。生姜和葱白段分别切片。
第三步，油锅里倒冷油，开大火烧至油温3成转中火，下姜片翻炒两下，把鲫鱼放入锅中煎制，鱼身一面煎至金黄后，翻过来把另一面煎成金黄色就行。
第四步，煎好鲫鱼，取暖壶里的热水倒入锅中，水量刚好能没过鱼身就可以，转大火煮开，放入葱白段，盖上盖子转中小火煮20分钟至汤变成奶白色。
第五步，揭盖，放入蒲公英菜，加白胡椒粉，盐，再来少许鸡精提升鲜味，接着煮上3分钟关火，起锅把煮好的蒲公英鲫鱼汤盛入碗里就做好了。
操作贴士：
鲫鱼身上有黏液，清洗的过程中先用少许盐和少许陈醋涂抹在身上，反复搓揉1分钟，不仅能去除黏液，还能有效地去除鱼腥味，再用清水冲洗干净就可以了。
蒲公英的花苞部分是可以食用的，但有的花苞已经长出了绒毛，这是不能食用的，有的人因为体质，很容易就过敏了。
鲫鱼汤要想好喝，首先一定要给它煎透，其次是必须用热水来煮，这样做出来的汤才会变成奶白色，看着特别浓厚，喝起来鲜味也足，记得下锅前一定要擦干水分，避免油溅。
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